做麻辣毛豆的相關(guān)步驟
做麻辣毛豆的相關(guān)步驟
麻辣毛豆家常菜，毛豆500克,豬瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,醬油一匙,四川豆瓣辣醬2匙,味精,花椒粉,黃酒各適量。毛豆子碧綠脆嫩,鹵汁深紅咸鮮,麻辣香味濃郁。下面小編帶你了解做麻辣毛豆的相關(guān)步驟，希望對(duì)你有幫助!
做麻辣毛豆的相關(guān)步驟
1、將毛豆清洗干凈。
2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料。
4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調(diào)味料、花雕、鹽, 大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮大約半個(gè)小時(shí),直到毛豆完全變軟。
5、煮好的毛豆撈出瀝干水分。
6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持續(xù)翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持續(xù)翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆的常見(jiàn)做法
麻辣毛豆做法一
1、毛豆,掐去兩頭,涼水下入毛豆。
2、鍋中加入鹽,姜片,香草(可不放),大料,料酒(多放些)。
3、毛豆開(kāi)鍋煮五分鐘,撈出,自然涼。
4、鍋中放油,加入花椒,辣椒,蔥蒜,炒出香味,倒入毛豆。
5、炒勻,加入鹽,糖,料酒,小火蓋蓋燜兩分鐘。
6、大火收汁,加入孜然粒,即可。
麻辣毛豆做法二
1、將毛豆清洗干凈。
2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料。
4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調(diào)味料、花雕、鹽。 大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮大約半個(gè)小時(shí),直到毛豆完全變軟。
5、煮好的毛豆撈出瀝干水分。
6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持續(xù)翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持續(xù)翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆做法三
1、首先將洗凈的毛豆去頭尾、蔥切長(zhǎng)段。
2、鍋中倒入半鍋清水,放入蔥、香葉、八角、干辣椒,接著加三勺鹽,倒入毛豆,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘。
3、撈出過(guò)涼水,挑出蔥、香葉、八角、干辣椒備用。
4、鍋中放入油,倒入花椒粒、干辣椒煸香,隨后將毛豆倒入鍋中,翻炒數(shù)秒,加少許白糖,淋入適量辣椒油、麻油拌勻調(diào)味,即可。
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