做椰汁糕的方法步驟
做椰汁糕的方法步驟
椰汁糕,式樣廣泛,可以與各種美味佳肴相佐,可以在閑暇時(shí)獨(dú)自品味,也是過(guò)年也少不了滋潤(rùn)的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕,加入喜慶的顏色更加有節(jié)日氣氛。下面小編帶你了解做椰汁糕的方法步驟，希望對(duì)你有幫助!
做椰汁糕的方法步驟
香滑椰汁糕的做法簡(jiǎn)單,是椰子做法大全的常見(jiàn)菜,不一定要看香滑椰汁糕視頻才能學(xué)會(huì),但怎么做香滑椰汁糕最好吃,又香又滑椰汁糕,人人看到都想要。香滑椰汁糕的食材和調(diào)料:魚(yú)膠粉14克,熱水200毫升,椰漿400毫升,淡奶100毫升,冰糖60克,椰絲適量。用100毫升熱水先將冰糖溶化成糖水,加入椰漿, 淡奶攪勻。魚(yú)膠粉用另外100毫升水做成魚(yú)膠水, 耐心攪至完全溶化, 再倒入已做好的椰汁中攪勻, 平均倒入每個(gè)果凍杯或器皿里,冷凍3個(gè)小時(shí), 灑上椰絲即成。
椰汁糕的常見(jiàn)做法
做法一、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟,撈出瀝干準(zhǔn)備等下用。鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖,加熱至糖溶化,加入瓊脂。小火慢慢加熱,一直攪拌,防止沸騰和粘鍋,煮至瓊脂完全溶化。容器中鋪入保鮮膜,將稍稍放涼的液體倒入容器中,放涼后冷藏至凝固。脫模后切掉邊角,切塊裝盤(pán)后就可以直接吃啦。
做法二、首先,準(zhǔn)備好材料有這些:400ml高達(dá)牌椰漿,100ml純牛奶,羅撥臣魚(yú)膠粉,太古冰糖。200ml滾水+100g冰糖=攪拌成糖水,放一邊涼(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎)。100ml滾水和75g魚(yú)膠粉一直不停地?cái)嚢璺艣?注意:大概5匙羹魚(yú)膠粉),把魚(yú)膠粉水倒入400ml椰漿,不停地?cái)嚢?接著倒入放涼的糖水,攪拌互溶,把100ml純牛奶慢慢倒入攪拌(注意:純牛奶不能加熱,所以要最后才倒進(jìn)去)。最后蓋上保鮮膜,放入冰箱冰凍室,不急,冰一晚上即可。(注意:倒入的盤(pán)子不能太大,25cm寬即可)。
做法三、材料準(zhǔn)備,用量杯分別量好所需液體材料,用電子稱量好其他材料的克數(shù)。清水、牛奶、椰漿、白砂糖,一起放鍋里煮開(kāi)。煮開(kāi)后,加入魚(yú)膠粉(魚(yú)膠粉建議用熱水先溶解,就不會(huì)起顆粒),邊攪拌邊加入,攪勻過(guò)篩,放涼。如果要換成吉利丁片的話,大概2片左右,先用冷水泡軟,直接放入加熱后的混合奶液中完全融化就可以。芒果切粒,放入已經(jīng)放涼的椰漿混合液中,放入冰箱冷凍層至凝固,一般2-3小時(shí)左右。凝固好的芒果椰汁凍糕可反倒過(guò)來(lái),切成一小方塊,吃起來(lái)就很方便。如果甜度不夠,可以沾點(diǎn)蜂蜜吃,味道也很棒哦!看個(gè)人口味選擇吧。
椰汁糕的食物相克知識(shí)
支氣管炎、體內(nèi)熱盛者,婦女生理期忌食椰子。
椰子,是椰子樹(shù)的果實(shí),是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛(ài)的上等飲料,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹(shù)根皮等也有一定的藥用功能。新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強(qiáng)烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。
此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時(shí)候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲,則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了,選擇這樣的椰子來(lái)喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破,搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的,只是清脆的聲音。
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