做雞蛋仔的相關(guān)步驟
做雞蛋仔的相關(guān)步驟
小編為您詳細(xì)介紹做雞蛋仔的相關(guān)步驟，雞蛋仔的一般做法，雞蛋仔的由來等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
做雞蛋仔的相關(guān)步驟
雞蛋仔是香港地道街頭小吃,據(jù)說最初是一間雜貨店的老板為了不浪費(fèi)破口的雞蛋而研制出來的美食。其實(shí),雞蛋仔用料很常見,做法也簡(jiǎn)單,先要把雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成即可。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時(shí)口感特別彈牙。
去過香港的話,會(huì)看到有一種小吃店的門前永遠(yuǎn)都是大排長(zhǎng)龍,人們不知疲倦地等候一種小吃 新鮮出爐,往往等上一兩個(gè)小時(shí)也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港,憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們,已經(jīng)遍布香港的大街小巷,火爆至今。
雞蛋仔的一般做法
雞蛋仔做法很簡(jiǎn)單,并且用料也不是很復(fù)雜,都是我們常見的材料,下面就是具體的做大,大家可以嘗試一下。
材料:低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細(xì)砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克做法:
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā),我通常用三個(gè)雞蛋,但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同,沒關(guān)系, 用清水的量調(diào)整一下就行,也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、模具預(yù)熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒后翻面。
7、整個(gè)過程需要不停地翻面,而且要移動(dòng)模具的位置,使模具的每一個(gè)地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔恕?/p>
9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò),不過最好不要 留到第二天吃哦,就沒第一天吃的時(shí)候那么脆了。
雞蛋仔的由來
雞蛋仔起源于1950年代,雜貨店老板為了不浪費(fèi)破裂的蛋,遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄 成漿狀,再經(jīng)倒模烘烤而成。后來模具設(shè)計(jì)成小小的雞蛋形狀,不料大受歡迎。初時(shí)雞蛋仔由 鴨蛋制成,因?yàn)閮r(jià)廉味濃,蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統(tǒng)是由街邊小販以手推車販 賣。不過亦有小食店制作,并增設(shè)不同口味,如巧克力、椰絲、黑芝麻等香當(dāng)香雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港,經(jīng)過幾十年的發(fā)展,已經(jīng)遍布香港的大街小巷,但是在大陸還難覓其蹤影。
香港雞蛋仔獨(dú)具特色,讓你聞香而來,看一眼就會(huì)愛上它。
香氣濃郁:蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合,烤出的雞蛋仔香氣四溢,滿街飄散,使人聞香而來。
口感超好:獨(dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆,咬開時(shí)看到分成兩層,上層中空,下層是軟 綿的夾心,口感超好沒的比。
色澤誘人:原味雞蛋仔為金黃色,看上去就知道,一定是酥脆無比的美味。
外型獨(dú)特:像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛,井然有序的排列讓人感到新穎別致,獨(dú)特的造 型給人留下深刻的印象。
多種口味:全部采用天然原料制作,有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔 、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
看過“做雞蛋仔的相關(guān)步驟”的人還看了：
1.雞蛋仔怎么做
3.做雞蛋仔的配方
4.雞蛋仔的一般做法