鴨血湯有哪些做法
鴨血能夠有效的清除體內(nèi)的有害金屬微粒,能夠預(yù)防缺鐵性貧血,是病后調(diào)養(yǎng)身體的理想食材,如果時常頭暈的朋友不妨試試鴨血湯。下面小編給大家分享鴨血湯的做法,希望你喜歡。
鴨血湯的做法一:家常鴨血湯
食材準備
鴨血適量,五花肉200克,蔥姜適量,韭菜,大蒜,泡青菜,郫縣豆瓣適量,料酒,生抽,白糖,花椒,花椒粉,十三香適量,鹽少許。
方法步驟
1、郫縣豆瓣剁碎,五花肉切成2厘米的方塊,大蔥切段,姜切片;
2、鍋中放入適量水燒開,將鴨血焯燙一下?lián)瞥鰹r干;
3、泡青菜切成小段,韭菜切成小段待用,炒鍋中少許油燒熱;
4、下入花椒爆香,然后放入無愛虎肉,生姜和蔥段,煸炒至出油;
5、金黃后放入豆瓣醬,加入1升的水,燒開后放入生抽,老抽,味極鮮,白糖和少許十三香;
6、關(guān)小火,燜半小時,然后大火下入青菜煮6分鐘,放入鴨血快,大蒜和少許鹽;
7、燒至鴨血入味后撒入花椒面,加入韭菜段,出鍋即可。
鴨血湯的做法二:蘿卜鴨血湯
食材準備
白蘿卜1根,鴨血300克,當歸5克,生姜3克,枸杞適量,鹽2克,油適量。
方法步驟
1、砂鍋中加入適量的水,放入生姜和當歸,煮開后,小火煮10分鐘;
2、鴨血用刀切成大小均勻的小方塊;
3、將蘿卜去皮切成小塊,鍋中出香后放入蘿卜煮5分鐘;
4、蘿卜煮熟后倒入鴨血,剛?cè)腓坭胶蜕僭S油,再煮5分鐘即可。
鴨血湯的做法三:雙豆鴨血湯
食材準備
魚骨架,黃豆各青豆30克,鴨血1份,鹽適量,生姜少許,料酒5克,白胡椒粉,油適量。
方法步驟
1、將魚骨架洗凈,斬成幾段,放入鍋中慢慢煎香;
2、然后以淋入料酒,加入清水,大火燒開,中小火熬煮10分鐘;
3、倒入提前泡發(fā)的黃豆煮20分鐘,加入青豆,鴨血塊,大火煮開;
4、然后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味,即可出鍋。
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