青椒肉片的制作方法
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青椒肉片的制作方法
1、里脊肉,切成片備用。
2、青椒洗凈切成塊。
3、肉用淀粉抓勻。
4、鍋里放油。
5、油熱后放入青椒煸炒一下。
6、倒出備用。
7、把里脊肉放鍋里滑炒一下。
8、等到肉基本熟時(shí),放入蔥炒一下。
9、然后放入料酒,醬油,鹽,糖,調(diào)一下味。
10、最后倒入辣椒翻炒一下,淋入香油,裝盤就OK了。
青椒肉片的一般做法
青椒肉片做法一
1、切好薄片的肉放入碗內(nèi),慢慢倒入少量水(大約是肉的重量的1/4左右),適量鹽,黃酒,用手抓或用筷子朝一個(gè)方向攪勻,使水份給肉片全部吸收,再加入半只蛋的蛋清,適量。
2、鍋內(nèi)放油燒肉,倒入上好漿的肉片,用勺輕輕來(lái)回?fù)軇?dòng),炒至肉片變色先盛出待用。
3、鍋內(nèi)放底油燒熱,倒入切好的青椒跟胡蘿卜片翻炒,加入少量鹽,炒至斷生,倒入剛才的肉片炒勻,加入少量雞精起鍋。
青椒肉片做法二
1、青椒切塊,或用手掰成塊。姜蒜切末。
2、火鍋肉片退冰備用。
3、把配料表“蠔油醬汁”中的所有調(diào)料混合均勻即可。
4、炒之前,像這樣準(zhǔn)備好所有材料。
5、不粘鍋燒熱,放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋?zhàn)由?兩面快速煎至半熟后取出。
6、炒鍋燒熱,加入色拉油,放入青椒塊炒至半熟。
7、放入姜蒜末,炒出香味。
8、倒入“蠔油醬汁”,煮滾。
9、放入煎至半熟的火鍋肉片,翻炒均勻即可出鍋。
青椒肉片做法三
1、所有材料各就各位了,洗凈集合。
2、青椒切塊、瘦肉切片、大蒜切片。
3、肉片加淀粉、生抽、老干媽拌勻。
4、鍋里下少許油將青椒略炒。(我怕太辣了,嘴里現(xiàn)在還有一個(gè)泡)青
5、炒好的青椒盛出備用。
6、鍋里下油,放蒜片煸香。(我放得比較多點(diǎn),四川人炒肉都這樣哈,別說(shuō)我浪費(fèi))
7、下肉片炒至變色。
8、最后倒入炒好的青椒翻炒,出鍋前放少許鹽。OK!
青椒肉片的由來(lái)
青椒肉片是江西省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于贛菜系。以青椒和里脊肉片為主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味純,辣而不燥。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,制作簡(jiǎn)單,容易上手。青椒肉片是江西省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于贛菜系。以青椒和里脊肉片為主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味純,辣而不燥。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,制作簡(jiǎn)單,容易上手。
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