做香橙糕相關(guān)步驟
做香橙糕相關(guān)步驟
香橙糕是一道傳統(tǒng)名點,屬于浙菜系。蛋糕般的松軟質(zhì)感,顏色誘人。下面小編帶你了解做香橙糕相關(guān)步驟，希望對你有幫助!
做香橙糕相關(guān)步驟
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。
3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發(fā),兩者一起拌勻。
4、將巧克力派墊于蛋糕點模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。
5、冷凍2小時至全部凝結(jié),脫模后刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。
香橙糕的常見做法
香橙糕做法一
1、準備好材料。
2、把啫喱粉一包與魚膠粉3G倒入盆中。
3、加入60G細砂糖。
4、把全部材料拌均勻。
5、鍋內(nèi)倒入225ML水,煮開,轉(zhuǎn)小火。
6、開入中倒入拌勻的材料,并快速攪拌,直至溶解。
7、加入雞蛋黃一個(最好打散后加入),并快速攪拌。
8、加入225ML牛奶,快速攪拌均勻,并關(guān)火。
9、倒入容器內(nèi),冷卻后放冰箱。
10、冷凍后拿出來,切開小塊狀,可以拌水果一起食用。
香橙糕做法二
1、材料:香橙味啫喱粉一盒(90g),純魚膠粉(3g),滾水一杯(225毫升),鮮奶一杯(225毫升),蛋黃一只,砂糖(60g),新鮮香橙一個。
2、將啫喱粉溶于滾水中。
3、將魚膠粉、砂糖和鮮奶倒入啫喱水中。
4、慢慢攪拌均勻。
5、加入蛋黃攪勻。
6、倒入剝好的新鮮橙粒攪勻。
7、倒入啫喱啫喱盆或玻璃杯中,待涼,放進雪柜內(nèi)冷藏至凝固即成。
香橙糕做法三
1、準備好所有的原料。
2、將原料全部放入面包桶,選擇發(fā)酵程序,等待。待記起停止后可再等待片刻,面粉將繼續(xù)膨脹。
3、拿出來后,取一塊用搟面杖壓成薄片,用餅干磨具幫助成型。
4、按壓好后,用紗布蓋好,再醒面20-30分鐘,待感覺膨脹了,手感變輕即可。
5、點綴上想要的造型,可以用芝麻、葡萄干、豆沙等等。
6、另一個杯子造型。
7、上鍋蒸10分鐘即完成了!
香橙糕的食物相克知識
香橙糕與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
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