做拌雞塊的相關(guān)步驟
做拌雞塊的相關(guān)步驟
拌雞塊是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。制作簡(jiǎn)單,菜形美觀,味清香而兼有微酸。下面小編帶你了解做拌雞塊的相關(guān)步驟，希望對(duì)你有幫助!
做拌雞塊的相關(guān)步驟
1、把雞塊盡量切小塊!加入少許鹽腌制一會(huì)!
2、鍋中放水,加入蔥白,姜片,花椒,雞塊,煮至熟,一般用筷子能插入雞肉為準(zhǔn)!
3、把煮好的雞塊瀝干水分,晾涼!
4、分別把小米辣椒,蔥,姜,蒜,剁碎!
5、加入煮好的雞塊,蔥姜蒜,味精,香油,醋,生抽等輔料,拌勻,裝盤(pán)即可!
拌雞塊的常見(jiàn)做法
拌雞塊做法一
原 料:熟雞脯肉200克、黃瓜50克。香油10克、醬油20克、米醋2、5克、味精少許。
1、熟雞脯肉由中間片一刀,切成細(xì)絲,放在盤(pán)內(nèi)(堆放)。黃瓜洗凈消毒后,切成細(xì)絲,放在雞絲上面。
2、醬油、香油、米醋兌成三合油加味精,澆在雞脯肉上即成。
拌雞塊做法二
主料:雞肉500克,折耳根150克,酥花生米20克,熟芝麻5克。調(diào)料:辣椒油10()克,花椒粉15克,精鹽10克,白糖5克,醬油10克,醋3克,姜片lO克,蔥段10克,蔥花2克,姜末2克,花椒粒2克。
1、雞肉洗凈,放入鍋中,加入清水,放入姜片、蔥段、花椒、精鹽(5克)煮熟,撈出晾涼,切成2厘米見(jiàn)方的小塊。
2、選擇葉多葉嫩的折耳根洗凈,切成2.5厘米長(zhǎng)的段。
3、熟花生米剁碎。
4、取一小碗,放入醬油、精鹽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜末、蔥末,調(diào)成麻辣味汁。(5)雞塊放入盆中,加入折耳根,澆入對(duì)好的味汁拌勻,撒上熟芝麻、碎花生仁,裝盤(pán)即可。
拌雞塊做法三
1、雞腿肉去骨,切成長(zhǎng)條塊;核桃仁放入開(kāi)水燙一下?lián)破?去皮待用。
2、雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤(pán),淋入香油拌勻即可。
拌雞塊的食物相克知識(shí)
雞肉+鮑魚(yú):影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚(yú):性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會(huì)引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康
看過(guò)“做拌雞塊的相關(guān)步驟”的人還看了：