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有什么早餐食譜讓孩子愛上早餐

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有什么早餐食譜讓孩子愛上早餐

  兒童營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做,古話說(shuō),一日之計(jì)在于晨。是的,早餐不把飯做好,一天都沒精神,更何況是孩子呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹兒童早餐食譜,希望能幫到你。

  兒童早餐食譜

  01

  雞肉青菜粥

  原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個(gè)。

  制作方法:粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。

  02

  白菜粥

  做白菜粥首先要把菜洗凈,切成絲,粳米、姜材料準(zhǔn)備好。然后將鍋倒入油燒熱,白菜、姜下鍋,加入水。旺火燒致煮沸,加入粳米熬好即可。

  03

  杭式果羹

  先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。離火,加入適量冷水,倒入大碗內(nèi);將板栗趁熱剝?nèi)テ?,放入盤內(nèi),上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁;炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時(shí)撇去浮沫;鍋內(nèi)放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡,便成果羹,盛入碗內(nèi)即可。

  04

  奶香麥片粥

  粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;坐鍋點(diǎn)火,加入600克高湯煮沸后,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。

  05

  砂鍋排骨粥

  豬排骨洗凈,剁段,過油炸透;生菜洗凈,切絲;蔥姜洗凈切末備用;粳米洗凈,浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;粳米放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí);豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可盛起食和用。

  06

  雞蓉豆花羹

  雞脯肉洗凈,剁成泥。加入水、料酒、鹽、味精、濕淀粉,加入蛋清攪勻,攪成糊狀待用。

  筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱。倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚并浮起,呈豆花形時(shí),用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。

  07

  清牛肉湯

  將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。在牛肉盅內(nèi)加入適量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水燉2小時(shí),便有一盅價(jià)值營(yíng)養(yǎng)高的清牛肉湯。

  08

  蕎麥大米粥+肉松+小桔子

  食譜材料:蕎麥少許,大米,小桔子3個(gè)。

  (1)煮粥的時(shí)候,把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時(shí),讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節(jié)省時(shí)間;粥先用大火煮開,換文火煮約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

  (2)放入肉松,肉松也可以自做。肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉松的纖維更細(xì)膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。

  (3)蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用,豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅、鐵質(zhì)等微量元素,肉質(zhì)纖維細(xì)膩,幼兒容易消化吸收,有促進(jìn)體弱兒童生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)組織、提高抗病能力功用。桔子含有豐富的維生素,當(dāng)餐后水果美味又營(yíng)養(yǎng)。

  09

  牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

  原料:鮮牛奶250g,生雞蛋1個(gè),鯉魚肉150g,白砂糖8g,淀粉若干

  制作方法(牛奶蛋花):鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。

  制作方法(溜魚肉泥丸):前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點(diǎn)少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水,在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻,用湯匙舀成丸子,放入溫開水中(水溫太高魚丸會(huì)被煮散)。油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚丸倒進(jìn)鍋中,掛漿即可。

  10

  西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷

  原料:西紅柿50g,牛肉餡50g,淀粉適量,香菜葉若干;面粉100g,白菜25g,胡蘿卜15g,精選豬瘦肉餡15g,蔥姜適量。

  制作方法(西紅柿牛肉羹):在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水。牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點(diǎn)幾滴醋,文火燉。牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時(shí)撒上香菜葉。

  制作方法(菜肉卷):提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。發(fā)酵好的面團(tuán),搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。

  5種早餐讓孩子變笨

  01

  剩飯菜早餐

  剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,因此,吃剩的蔬菜盡量別再吃。

  02

  西式早餐

  這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。

  如果選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營(yíng)養(yǎng)均衡,保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

  03

  油條早餐

  食物經(jīng)過高溫油炸之后,營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

  04

  零食早餐

  零食多數(shù)屬于干食,對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō),是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量,但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足,體質(zhì)下降,引起各種疾病入侵。

  05

  運(yùn)動(dòng)早餐

  為了趕時(shí)間,不少家長(zhǎng)就在路邊攤買早點(diǎn)給孩子,然后,讓孩子邊走邊吃。其實(shí),邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利,不利于消化和吸收。而且,路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

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