冬季寶寶正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，除了添加輔食外，冬季寶寶也同樣需要多喝點(diǎn)湯，暖暖身增強(qiáng)食欲。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜，希望能幫到你。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜一：孩兒參燉排骨

　　媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，較為平和，而且，用它來(lái)燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯(cuò)哦!

　　原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調(diào)味品少許。

　　做法：1、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。

　　2、太子參洗凈，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。

　　3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開(kāi)后，再用文火燉60分鐘即可。

　　特別提示：給寶寶燉滋補(bǔ)湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因?yàn)檫@類佐料可能與補(bǔ)品的藥性相沖。而酒，不僅是調(diào)味品， 還有幫助藥性更好發(fā)揮的輔助作用。

　　功效：太子參有“補(bǔ)氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調(diào)理和滋補(bǔ)。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜二：蛋黃豆腐

　　主料： 北豆腐　蒜苗　海米　紅咸鴨蛋黃

　　配料：食用油　鹽　糖　料酒　雞精　香油　蔥　姜　雞湯

　　操作：1、將豆腐切成塊，用開(kāi)水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;

　　2、將海米用清水泡發(fā)洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時(shí)撒入蛋黃末即可。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜三：生煎明蝦

　　原料：鮮大明蝦10尾(約300克)，生蔥1根，生姜2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，濕淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。

　　做法：1、將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍;

　　2、生蔥、生姜、蒜頭切末;

　　3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)將明蝦倒入，用鍋勺攪動(dòng)二三下即將油潷去，鍋中留余油約50克移中火上。反復(fù)將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、姜末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘，然后用濕淀粉勾薄芡裝盤并飾配香菜佐食。

　　特色：此菜色澤紅艷、馨香可口。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜四：北芪龍眼羊肉湯

　　羊肉味甘、性溫，補(bǔ)血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質(zhì)，有較好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用;龍眼滋陰養(yǎng)血益心;北芪益氣固表。三者同用，對(duì)體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚1次，溫?zé)岱谩?/p>

　　原料：北芪15克，龍眼肉10克，羊肉100克。

　　制作：1、羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙。

　　2、北芪、龍眼洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開(kāi)，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據(jù)患兒喜愛(ài)，可加鹽或糖，制成咸味或甜味湯，比白湯好吃得多。

　　特點(diǎn)：肉鮮湯稠，稍有草藥味

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜五：山藥?kù)宜?/h2>

　　原料：水鴨、山藥、紅棗、竹葉、陳皮、鹽、胡椒粉、料酒

　　做法： 取一沙鍋?zhàn)⑷胨湃肷剿幎?、大棗、陳皮煮一?huì)，鴨子洗凈剁好過(guò)開(kāi)水焯一下，取出放入沙鍋中，烹少許料酒，放入竹葉，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉3?4小時(shí)，開(kāi)蓋后放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)：清淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜六：清蒸排骨

　　原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。

　　做法：1、將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

　　2、將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。

　　特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。

　　制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，燙時(shí)要涼水下鍋，這樣污物容易出來(lái)，要蒸爛，口不要咸。

　　冬季寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜七：鍋爆豆腐

　　主料：豆腐兩塊，蝦米、熟胡蘿卜絲少許。

　　佐料：醬油、醋、味素、花椒水、蔥、姜、蒜末、香菜梗、白糖各少許。

　　做法：1、將豆腐切成小方塊或小三角塊，用油炸成金黃色到出;

　　2、在鍋內(nèi)放入少量油，油熱后先用熟胡蘿卜絲、蔥、姜、蒜炸鍋，然后放上適量的醬油、醋、味素、白糖和用溫開(kāi)水泡過(guò)的蝦米，添上點(diǎn)湯;

　　3、湯燒開(kāi)后把炸好的豆腐下鍋，翻炒幾下即出鍋。

　　特點(diǎn)：外焦里嫩，香甜適口。

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