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簡單易做的黑芝麻食譜推薦

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簡單易做的黑芝麻食譜推薦

  黑芝麻是女性養(yǎng)顏抗衰老的佳品,它不僅營養(yǎng)豐富,而且具有滋養(yǎng)容顏、修復秀發(fā)的作用。下面由學習啦小編為大家介紹簡單易做的黑芝麻食譜,希望能幫到你。

  簡單易做的黑芝麻食譜

  1.黑芝麻粥

  適用范圍:高脂血癥、習慣性便秘者佐餐。有防止動脈硬化、潤腸通便、抗衰老的作用。

  做法:取黑芝麻30克、粳米(大米)30克、白糖適量。將黑芝麻炒干,出香味;粳米淘洗干凈,放入鍋內,加水煮粥,待米將熟時,放入黑芝麻、白糖即成。

  2.黑芝麻仔雞煲

  適用范圍:肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、腸燥便秘者佐餐。有補益肝腎、養(yǎng)血益精、補中益氣的作用。

  做法:取黑芝麻50克、黑豆150克、黑棗8克、凈仔雞1只。將仔雞洗凈,放入湯鍋內,置于旺火燒沸,打去浮沫;黑棗洗凈,去核;黑豆淘洗干凈;黑芝麻洗凈。將黑芝麻、黑豆、黑棗、仔雞、料酒、蔥、姜同入煲內,加入雞湯,置于武火上燒沸,再以文火煲1小時,加入鹽、味精、胡椒粉即成。午晚餐交替食用。

  3.黑芝麻山藥羹

  適用范圍:腰膝酸軟、頭暈耳鳴、目澀口干、手足心熱、失眠、盜汗者佐餐。有補益肝腎、補脾養(yǎng)肺、固腎益精的作用。

  做法:取黑芝麻50克、山藥50克、白糖15克。將黑芝麻揀去雜質,洗凈,炒香,研成細粉;山藥洗凈,切片,烘干,打成細粉,再將黑芝麻、山藥粉混合均勻。在鍋內加水300毫升,置于武火燒沸,將黑芝麻、山藥粉徐徐放入鍋內同時加入白糖,不斷攪勻,煮3~5分鐘即成。每天適量,當點心食用。

  4.木耳芝麻茶

  適用范圍:痔瘡便血、習慣性便秘者以及老年人。有涼血止血、潤腸通便的作用。

  做法:取黑木耳60克、黑芝麻20克、白糖適量。將黑木耳30克下熱鍋中,翻炒至黑木耳由灰轉黑略帶焦味時,裝碗待用。鍋重置火上,下黑芝麻略炒出香味,加清水1500毫升,同時下入生、熟黑木耳,燒沸30分鐘起鍋,用潔凈細紗布過濾,將濾液裝在器皿內,調入白糖即成。

  每次飲用100毫升,每天2次。也可將炒后的木耳、黑芝麻同生木耳一起和勻貯存,每次取5克,沖入沸水泡茶飲服。

  專家點評:芝麻有“維生素E寶庫”之稱,維生素E是脂溶性抗氧化劑,能改善血液循環(huán),增強細胞活力,推遲細胞衰老,使人精力充沛、耐力持久,所含卵磷脂也有抗衰老的功效。芝麻含有多種不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,能有效地防治老年人動脈硬化和心血管疾患等。芝麻還有降低血糖及較好的護發(fā)、烏發(fā)作用。

  不過,黑芝麻含脂肪多,較為滋膩,故泄瀉或便溏者不宜多食;黑芝麻炒熟性熱,易引起牙疼及胃熱加重,故火熱熾盛者忌用;黑芝麻蒸熟食用,不寒不燥,最適宜。

  黑芝麻的功效和作用

  1、黑芝麻美膚

  黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸,而亞油酸就占了一半,亞油酸是肌膚美容的理想元素,當人體缺乏亞油酸時,容易出現(xiàn)皮膚干燥,血管中膽固醇沉積癥狀,因此亞油酸又有美肌酸之稱。

  2、黑芝麻烏發(fā)

  頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭發(fā)的主要原因,其中頭發(fā)中絡氨酸酶數量的減少是明顯的病理機制,黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達,黑色素的合成量得以提高了,白頭發(fā)又可以重新黑回來。

  3、黑芝麻補鈣

  說到食物補鈣,大家首先想到的大多數是牛奶和雞蛋,實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過于牛奶和雞蛋,每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克,而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右,由此可見,補充鈣質的最佳食物非黑芝麻莫屬。

  如何挑選黑芝麻

  1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。

  2、找出一個斷口的黑芝麻,看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的,說明這種黑芝麻是真的。

  3、買黑芝麻時,可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?,在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。

  買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,并存放在陰涼干燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

  黑芝麻不止補腎,和其他食材搭配,黑芝麻的功效都有所改變,下面小編為您介紹黑芝麻的食療方。

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