冬季養(yǎng)生湯食譜做法暖胃御寒
冬季進補好時機,喝湯最為滋補,那么冬季喝什么湯呢?暖胃、御寒的養(yǎng)生湯要多喝。下面由學習啦小編為大家介紹冬季養(yǎng)生湯食譜,希望能幫到你。
冬季養(yǎng)生湯食譜
一、棗杞乳鴿湯
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,中醫(yī)認為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為,鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。加入大棗和枸杞子煲湯,滋補效果更好。
原料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法:
1、鴿子處理干凈,然后用清水沖洗干凈,燒開一壺水,將鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進鍋里,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋里水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時后,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘;15分鐘后,即可關火喝湯吃肉。
二、栗子煲雞湯
板栗果肉富含豐富的維生素,是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒,入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨,且活血、止血、消腫。板栗做成湯后有利于腸胃吸收,避免板栗燥熱不易消化的弊病。雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱;生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒;加上板栗可益氣補腎,對大便稀軟有治療作用,對體乏氣短,腎虛腰痛,有較好的滋補療效。
原料:三黃雞1只,板栗150克。調(diào)料:鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法:
1、三黃雞清洗干凈,用沸水焯一下,從脊背處劈開,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘后,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中,小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
三、茶樹菇煲老鴨湯
茶樹菇能益氣開胃,歷來被認為是延年益壽的上品。中醫(yī)認為,茶樹菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋,茶樹菇老鴨湯就是其中的經(jīng)典菜肴。中醫(yī)認為鴨肉性偏涼,鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品,也是秋季祛燥、潤肺的養(yǎng)生食材。
原料:鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量。
做法:
1、干茶樹菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈;鴨子切成塊,將鴨肉在開水中焯兩分鐘,避免過于肥膩。
2、砂鍋內(nèi)放冷水,加入鴨塊、茶樹菇、姜片,大火燒開后,用小火煲2小時,加食鹽調(diào)味后食用。
四、白蘿卜排骨湯
俗話說,“冬吃蘿卜,夏吃姜”,這句俗語是有一定科學道理的。明朝李時珍說:“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者。”可見蘿卜對人體健康非常有益。冬季人們習慣進補,相對活動較少,因而體內(nèi)易生痰熱,此時進食蘿卜,具有清熱化痰,消積除脹的作用。
原料:白蘿卜半個,排骨500克,蔥、姜、料酒、鹽、雞精少許。
做法:
1、先將排骨剁小段,倒入鍋中,加水煮開,再加入少許料酒,煮片刻撈出。
2、砂鍋中加入排骨、白蘿卜塊、蔥、姜,倒入適量的溫水、料酒,煲40分鐘,加鹽調(diào)味再煲10分鐘,加雞精調(diào)味即可食用。
五、胡椒豬肚湯
胡椒是健胃、暖胃、養(yǎng)胃的之佳品,豬肚也就是豬的胃,健脾胃,《本草經(jīng)疏》記載:豬肚,為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益,補虛損。此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養(yǎng)生的養(yǎng)胃菜譜!
原料:胡椒20克、生姜3片,大棗6個,豬肚250克。
做法:
1、切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗凈,去異味;紅棗和生姜用水洗凈,紅棗去核;生姜去皮,切片。
2、用適量水,猛火煲開,放入全部材料,待水再開后用中火煲3小時,以細鹽調(diào)味,即可飲用。
冬季如何養(yǎng)胃護胃
多吃屬性為“溫”的食物
冬季人們經(jīng)常吃羊肉、狗肉來御寒,殊不知這些熱性食物容易對胃部造成傷害,導致胃火旺盛,其實冬季更適合吃一些溫性食物,它們不僅能起到保護胃部的作用,還能強身益氣,提高身體素質(zhì),溫性的肉類有魚肉、牛肉、瘦肉等,水果類則有龍眼、石榴、荔枝等。
早晨起來不如喝一杯溫水
不少朋友反應,早上起床之后總感覺喉嚨干干的,這個時候就可以來一杯溫開水,這杯溫開水不僅能滋潤你的喉部,還能稀釋胃酸,達到酸堿平衡。此外,我們也可以在早餐之前喝一杯溫開水,這樣可以避免空腹進食導致的消化不良哦。
吃飯的時候要放慢速度
不僅是在冬季,無論是哪個季節(jié)我們在吃飯的時候都要講究細嚼慢咽,這樣才能更好的保護胃部。冬季進食的時候,我們可以先吃一點主食,然后再吃蔬菜、肉類、喝湯,這樣的進食順序有利于刺激唾液分泌淀粉酶,提高胃部的消化能力。
胃不好的人最怕糯米
相信大家都聽老人說過“胃不好少吃粽子”,這到底是為什么呢?其實這是因為粽子主要由糯米組成,而胃不好的人最怕的就是糯米這種不好消化的食物,所以冬季養(yǎng)胃護胃還是少吃一點糯米類食物吧。
保護腸胃的幾種食物
牛奶
味甘、性平,歸肺、胃經(jīng)。
作用:補肺胃,生津液,潤大腸。宜于陰虛胃痛,津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
粥類
粥類容易消化,尤其八寶粥,里面含有花生、杏仁、白糖等,熱量更高更豐富,對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪,能有效地保護胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物,原則有三:易消化,防刺激,多營養(yǎng)。如:雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。
推薦食譜:酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果(西瓜、香蕉)或面條。建議時長:20分鐘左右。
湯水
比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調(diào)味。
主食
最養(yǎng)胃的,是面條。米中含酸多,所以少吃米飯。如果熬粥,少放點蘇打進去,對胃有好處。另外就是餅干。
蘋果
味甘、性涼。
作用:健脾補氣益胃,生津潤燥。宜于脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛。
包心菜
有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固,增強骨質(zhì)。維生素U具有保護黏膜細胞的作用,據(jù)說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。
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