很多人喝粥或者平時吃飯都喜歡搭配上一小碟蘿卜干，清爽開胃，作為喝粥搭配再合適不過了，那么蘿卜條怎么腌制好吃?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蘿卜條怎么腌制好吃，希望能幫到你。

　　蘿卜條的腌制方法

　　1、將蘿卜洗凈,切成1厘米厚度的片狀。

　　蘿卜條怎么腌制好吃

　　2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀,這一步很關(guān)鍵,記住蘿卜的皮不要切段,每一段蘿卜條都是連著的最好。

　　3、將切好的蘿卜條放在通風(fēng)處晾曬4、5天左右。

　　4、把晾曬好的蘿卜條取下,用溫水洗凈上面的灰塵,隨后擠干水分,將它抖散。

　　5、將蘿卜條放入盆中,加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調(diào)料攪拌均勻。

　　6、把5中準(zhǔn)備好的蘿卜條裝入到土陶壇中,用手壓緊實,不要太松散。

　　7、用保鮮膜密封好壇子,放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

　　蘿卜干腌制技巧

　　想把蘿卜干腌得更好吃,一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最后裝壇這里,其實我們可以采用比較傳統(tǒng)的倒罐方法,因為把存儲的壇罐倒置的話,可以避免空氣進入,讓整個腌制過程更加保證質(zhì)量,具體的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盤中,記住現(xiàn)在罐口用竹條卡住,以免蘿卜倒下來了,這是比較傳統(tǒng)的方法,大家可以試試。

　　還有一些小技巧就是在味道上的創(chuàng)新,可以在腌制蘿卜干的時候使用不同的調(diào)料,這樣腌制出來的蘿卜干就會有不同的風(fēng)味,比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋,讓蘿卜干有了酸辣的味道,符合四川湖南等地方的口味,也可以在準(zhǔn)備調(diào)料這一環(huán),用食用油先爆香干辣椒、八角等調(diào)料,讓腌制出來的蘿卜干味道更加誘人。

　　吃蘿卜的好處

　　1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

　　2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎,扁桃體炎,聲音嘶啞,失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉,鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。

　　3、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

　　4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。

　　吃蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。

　　白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。

　　2、蘿卜和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。

　　當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì),再吃蘿卜,人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內(nèi)不要再吃這些水果。

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