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醬腌黃瓜的家常做法簡(jiǎn)單又美味

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醬腌黃瓜的家常做法簡(jiǎn)單又美味

  醬腌黃瓜的做法也是非常簡(jiǎn)單的,在家自己準(zhǔn)備好材料,就能夠親自動(dòng)手做醬腌黃瓜。這種醬腌黃瓜雖然沒有新鮮黃瓜的水靈與清爽,但是它也有著自己的一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味口感的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹醬腌黃瓜的家常做法,希望能幫到你。

  醬腌黃瓜的家常做法

  腌黃瓜估計(jì)大家都吃過,它主要就是用黃瓜腌制而成的一種食物,腌黃瓜的味道較之新鮮的黃瓜來說自然是有區(qū)別的,不過不管怎么樣做,黃瓜都有著它的一個(gè)忠實(shí)的“黃瓜粉絲團(tuán)”。對(duì)于黃瓜的腌制,方法也有很多,我們就在這里學(xué)習(xí)一下關(guān)于醬腌黃瓜的做法吧!

  做法一:

  主料:4根黃瓜、適量甜面醬、適量鹽

  做法:

  1、黃瓜洗干凈控凈水分,切成3厘米長(zhǎng)短的小段,保鮮盒最底部撒一層鹽,鋪上一層黃瓜。

  2、一層鹽一層黃瓜的順序,裝滿保鮮盒。

  3、放在冰箱冷藏腌漬48小時(shí)后,就可以了。

  4、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣,不然會(huì)有點(diǎn)咸。拌上甜面醬淋上少許麻油,青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。

  注意事項(xiàng):腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣,不然會(huì)有點(diǎn)咸。

  做法二:

  主料:黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許

  做法:

  1、準(zhǔn)備黃瓜十斤,切好后灑鹽一斤,如果你做的量少,照這個(gè)比例遞減就行了,不用擔(dān)心咸的,放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,鹽會(huì)大多隨著水流走。

  2、把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。

  3、依自己口味,準(zhǔn)備姜、蒜,我喜歡吃辣的,還準(zhǔn)備了辣,放置一邊,明早備用。

  4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火,找一容器倒入晾涼,次日早上七點(diǎn)殺過水的黃瓜。

  5、在晾涼的醬湯中,依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

  6、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜歡可以不放)少許。

  7、火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,大功告成。

  醬腌黃瓜的食療功效

  醬腌制黃瓜是一種非常常見的黃瓜的腌制方法,這種腌制方法不僅簡(jiǎn)單方便,腌制出來的黃瓜味道也是極好的哦!除了味道好之外,醬腌制黃瓜的食療功效也是很高的,下面,我們就來了解一下關(guān)于醬腌制黃瓜的食療價(jià)值吧!

  抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。

  抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

  降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,可降低血糖,但是醬黃瓜加入了其他配料后,糖尿病患者食用要注意。

  減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。

  健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。

  醬腌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  醬腌黃瓜是人們比較喜歡的一道美食,它主要是用新鮮的黃瓜腌制而成的,對(duì)于腌黃瓜,它的做法也有很多種,而比較簡(jiǎn)單的做法就是用醬腌黃瓜。那么,醬腌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們來具體的看一看吧!

  醬腌制黃瓜的主要輔料就是醬油,醬油俗稱豉油,主要由大豆,淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料民分。醬油中的氨基酸是人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸,總量多達(dá)17種,還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆,淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。

  而黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的,黃瓜富含維生素c,維c具有保護(hù)牙齒健康,預(yù)防動(dòng)脈硬化,清除自由基防癌,保護(hù)細(xì)胞、解毒,保護(hù)肝臟,提高免疫力、應(yīng)急能力。由此看來醬油腌制黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的。

  但是需要注意的是,高血壓、心臟病患者要少吃醬油腌制黃瓜。此外,皮膚破損結(jié)痂時(shí)或脫痂時(shí)忌食,以免局部色素沉著。

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