秋天吃什么炒菜最健康養(yǎng)生
天氣轉(zhuǎn)涼，所以很多人就開始了飲食養(yǎng)生，那么你知道秋天的健康飲食準(zhǔn)則是什么？吃哪些炒菜最健康？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的適合秋天吃的炒菜，希望對(duì)你有幫助。
適合秋天吃的炒菜
1、秋天吃炒萵筍
這種食物是非常鮮嫩的，管是炒著吃還是拌著吃，經(jīng)常吃萵筍對(duì)人體內(nèi)部的消化器官非常好，同時(shí)萵筍內(nèi)部還有各種不同的營(yíng)養(yǎng)元素，吃萵筍的人對(duì)于自己的排尿系統(tǒng)也能夠起到促進(jìn)的作用，維持身體內(nèi)酸堿度，對(duì)老年人有效緩解各種高血脂，高血壓將會(huì)有很大的好處，當(dāng)然，如果是小孩吃萵筍的話，在秋天可以增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)固性，對(duì)于骨骼的成長(zhǎng)也有幫助。
2、秋天吃炒豆芽
豆類食物對(duì)人體的好處往往是毋庸置疑的，豆芽當(dāng)中含有各種豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。還有其它的一些人體所需要的物質(zhì)，其中有很多元素已經(jīng)超過了其他蔬菜，在秋天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)炒豆芽，可以讓人體增強(qiáng)抵抗力，同時(shí)有利于減少體內(nèi)脂肪的堆積。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
3、秋天吃炒芹菜
芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無(wú)不色彩鮮艷，味道清香。
秋天飲食健康準(zhǔn)則
1、葷素搭配
葷素搭配平衡可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。此外，冷熱菜肴的口味要甜咸巧調(diào)理，五味俱全才會(huì)胃口大開。
2、粗細(xì)搭配
要適當(dāng)吃些粗糧和粗纖維食物，做到粗糧、細(xì)糧搭配，以幫助消化。
主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。
3、肥瘦搭配
葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。
4、日夜搭配
節(jié)日里，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)€痛快，常到深夜甚至通宵達(dá)旦，因此免不了吃點(diǎn)夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。
秋天飲食8禁忌
一戒暴飲暴食
一般人到了秋天，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過多。攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋天飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
二戒吃辛辣生冷的食物
秋天由于天氣過于干燥，容易上火，要盡量少吃一些刺激性表較強(qiáng)、辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比較大的水果。由于天氣比較干燥，所以要多補(bǔ)水。此外，秋天氣候也轉(zhuǎn)涼，早晚溫差還是很大的，在飲食方面一定要注意少吃過于生冷的食物，如果還是像夏天那樣吃生冷的食物較多的話，人體會(huì)適應(yīng)不了這樣的變化，生理代謝達(dá)不到均衡，就會(huì)很容易造成腸胃消化不良，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。我們都知道“病從口入”，因此我們要謹(jǐn)記“戒”食，健康養(yǎng)生。
三戒吃過燥的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋天燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋天燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋天開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。
另外，為迎接秋天的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋天更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人秋天在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
四戒吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋天復(fù)發(fā)或加重，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
五戒吃水生植物
水生植物大部分在秋天成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
六戒不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤(rùn)肺的作用，但要注意在農(nóng)歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒植物都在農(nóng)歷七月開花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì)含毒。
農(nóng)歷八九月份，正是秋冬養(yǎng)陰的補(bǔ)給期，應(yīng)該多吃養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導(dǎo)致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
七戒盲目控制飲食
人所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量?jī)?chǔ)備應(yīng)全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
八戒盲目吃蟹
秋天正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋天，螃蟹會(huì)爬到岸上極易捕捉。因此，秋天成為了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。
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