家常豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單
家常豆腐是一道常見(jiàn)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)美味,老少咸宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常豆腐好吃又簡(jiǎn)單做法,不放一起動(dòng)手試試吧!
家常豆腐食材準(zhǔn)備
家常豆腐做法步驟
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.把豆腐切成小方塊。
3.泡發(fā)的木耳撕成小朵。
4.鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開(kāi)煮至2分鐘后撈出瀝干水分。
5.鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香。
6.放入肉餡煸炒至變色。
7.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水。
9.燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮。
勾入薄芡,加入雞精調(diào)味即可。
家常豆腐做法小貼士
豆腐放入水中煮至2分鐘,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制過(guò)程中也不容易碎。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來(lái)很臭,但仍不失為一種美味,有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之,有些人則對(duì)它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品,在其制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì),還容易受到細(xì)菌污染,從飲食健康的角度來(lái)說(shuō),臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
3.豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)家分析,豆腐中含有大量鈣質(zhì),食用過(guò)量,很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀,導(dǎo)致結(jié)石。據(jù)說(shuō)過(guò)去和尚火化后遺留的“舍利子”就是鈣質(zhì)積存過(guò)多的現(xiàn)象,而和尚是消耗豆腐最多的人。
4.豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐里含有氨化鎂,硫酸鈣,而菠菜中含有草酸,兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收,容易患結(jié)石癥。豆腐與竹筍一起吃,會(huì)破壞二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利,與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與豆腐同食,也容易形成結(jié)石。
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