簡單易學(xué)黑米松糕的做法
黑米也被叫“藥米”，是具有補(bǔ)腎功效的米。做黑米松糕很簡單，你也可以學(xué)會。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑米松糕的簡單易學(xué)做法，不放一起動手試試吧!
黑米松糕食材準(zhǔn)備
黑米松糕家常做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料，將南瓜切成1厘米見方小丁
2.將黑米面粉、糯米粉、鹽混合均勻
3.一點(diǎn)點(diǎn)加入水，邊加邊用手將面粉搓勻，直到面團(tuán)用手攥可以成團(tuán)并且一碰就可散開為止
4.將拌好的面粉過篩2遍，使其再度成為粉末狀
5.將容器蓋保鮮膜入冰箱醒制至少30分鐘
6.取出容器，加入麥芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可)，攪拌均勻，再次過篩
7.將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中，刮平表面
8.加入一層南瓜丁和葡萄干
9.將剩下一半的粉篩入，覆蓋在上面刮平表面;水鍋燒開，蒸屜上鋪一層屜布，放入模具
10.表面再蓋一層屜布，加蓋，蒸35分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進(jìn)行裝飾即可。
11.表面裝飾小花借鑒冰皮月餅的餅皮的方法制作：牛奶加熱至溫，加入糖、色拉油攪拌至糖融化，晾涼;將粉類過篩加入，攪拌成均勻的面糊后靜置20分鐘;將面糊分成4份，分別加入適量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;將面糊上鍋蒸25分鐘，中間攪拌兩次，蒸好后要用力攪拌至面糊很光滑，晾涼備用
12.將面團(tuán)搟薄，用大小不同的裱花嘴圓口切出 6個一組的圓形，重疊排放，中間用筷子輕壓固定
13.從最上邊的一個開始卷起，卷好后用筷子在中間滾壓一下，截成兩朵小花
14.整好形狀
15.做成不同顏色、不同大小的花及葉片(葉片是將面團(tuán)揉成水滴形、按扁、壓出葉脈)
16.按自己的喜好裝飾在松糕上
黑米松糕做法小貼士
1. 水量的多少要視米粉的吸水程度酌情調(diào)節(jié)
2. 模具最好用慕斯圈，這樣底部透氣，比較容易成熟
3. 蒸制的時(shí)候，模具表面再覆蓋屜布是為了避免蒸汽滴在松糕表面，影響美觀。
黑米的營養(yǎng)價(jià)值
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”等，中國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。也有黑發(fā)作用。
1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
猜你喜歡：