雞絲香菇炒飯的美味家常做法
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,配上香菇做炒飯,樸素又家常。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞絲香菇炒飯的美味家常做法,不放一起動(dòng)手試試吧!
雞絲香菇炒飯食材準(zhǔn)備
雞絲香菇炒飯家常做法步驟
1.原料
2.原料
3.米飯中打入雞蛋,攪拌均勻
4.鍋中放油,下入香菇片炒香
5.倒入米飯翻炒,炒至米飯粒粒散開
6.再放入鹽、熟雞絲炒勻即可
雞絲香菇炒飯做法小貼士
多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一點(diǎn)油,這樣的炒米飯又健康,又好吃
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1、煮飯的水量,要比平時(shí)煮飯的水量要略少一點(diǎn)。煮米飯時(shí)加一小匙沙拉油都可以起到防粘的效果。
2、在冰箱里冷卻3小時(shí)以上,這個(gè)過(guò)程米粒會(huì)返生變硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散,不用很碎,不超過(guò)指頭大的飯塊就可以。
3、為了防炒飯時(shí)飯粒黏鍋底燒焦,影響賣相和口感,在用鍋炒蛋或炒飯前,一定要先潤(rùn)鍋。洗好的鍋大火燒干,再加入足量的沙拉油燒熱,并輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下適量油于鍋中,再倒入蛋或飯翻炒。注意,炒飯想要松化爽口,油不要多。
4、想要炒飯有粒粒分明的效果,先中火把米飯和配料、調(diào)味料炒勻,再加入飯翻炒。炒飯時(shí)要不停的翻動(dòng),特別是底部要勤快的翻動(dòng),不要炒出鍋巴了。
5、不可炒太久避免干硬:炒飯一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出鍋,否則會(huì)出現(xiàn)水分越炒越少、飯?jiān)匠丛礁伞L貏e是添加醬汁的炒飯,炒太干就無(wú)法達(dá)到豐盈濕潤(rùn)的口感。而加入雞蛋的炒飯,蛋炒到半熟時(shí)就要加入米飯,炒后的飯上就會(huì)裹有一層金黃色。
6、如果有雞油或是豬油的話,加一些代替沙拉油會(huì)更香。
7、醬油或生抽不要過(guò)早放,過(guò)早放調(diào)味料容易讓米飯變粘。
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