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青椒爆豬肝的美味健康做法

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青椒爆豬肝的美味健康做法

  眾所周知,豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,多食能保護(hù)眼睛。豬肝加上青椒爆炒,一定很美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青椒爆豬肝的美味健康做法,不放一起動(dòng)手試試吧!

  青椒爆豬肝食材準(zhǔn)備

  青椒爆豬肝家常做法步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料;

  2.在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉, 鹽, 料酒, 攪拌均勻腌制一下;

  3.提前準(zhǔn)備好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 鹽, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋適量調(diào)配好;

  4.燒鍋開水, 下黑木耳在里面熟上兩分鐘撈出;

  5.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝,

  6.迅速的用筷子散開, 關(guān)火, 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;

  7.將鍋燒熱,放入適量的油,下入豬肝翻炒一下;

  8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

  9.下入準(zhǔn)備好的碗汁, 翻炒均勻, 大火收汁即可;

  10.裝入盤中。

  青椒爆豬肝做法小貼士

  大火爆炒講究的快,而且要入味,因此我們需要注意的是:

  1. 提前將豬肝腌制一下, 再放入滾燙的水中將它燙至半熟, 這樣做的另一目的是為了去腥;

  2. 將需要提前預(yù)熟的原料用開水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維C;

  3. 大火爆炒講究火候和快速, 因此我們需要提前準(zhǔn)備好碗汁, 碗汁的量不要太大, 免得成為煮的;加入的內(nèi)容基本如上,也可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié);

  4. 由于是家庭制作, 因此只用到少量的油, 燒熱油,將燙至半熟的豬肝下入翻炒, 再加入配料一起翻炒,最后加入準(zhǔn)備好的碗汁加入,翻炒均勻后讓汁燒開, 待汁收到適量即可。

  豬肝怎么洗才干凈

  豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析,豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補(bǔ)鐵、補(bǔ)維生素A的食物。

  但由于肝臟是動(dòng)物體內(nèi)最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以很多人不敢吃。如果不徹底清洗,會(huì)對(duì)健康造成危害。那么豬肝怎么洗才干凈呢?

  豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”:先用淡鹽水浸泡2至3小時(shí),再放清水里泡一會(huì);也可將豬肝切成片,在盆中輕輕抓洗,然后沖洗干凈再烹調(diào)。


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