老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的補(bǔ)鈣食譜做法介紹
老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的補(bǔ)鈣食譜做法介紹
隨著年齡的增長，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率就越高，那么老人吃什么可以預(yù)防骨質(zhì)疏松?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的補(bǔ)鈣食譜做法，一起來看看吧。
老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的補(bǔ)鈣食譜做法
一、杜仲頓龜肉
原料：肉骨頭200克，枸杞子、陳皮、杜仲15克，核桃肉30克，烏龜1只
調(diào)味料：鹽，味精，料酒
做法：
1、烏龜宰殺后去粗皮、內(nèi)臟，清洗干凈后剁成小塊;杜仲洗凈，放清水里浸泡1小時，核桃肉、枸杞洗凈;
2、肉骨頭用溫水清洗干凈，放入沸水里燙一燙，去血水，撈出剁碎;
3、取砂鍋，肉骨頭放在底部，然后放入龜肉、生姜，倒入適量的清水，煮沸，撇去浮末;
4、放入枸杞、杜仲、陳皮、核桃肉，倒入料酒，加鹽，用小火頓到龜肉熟爛，然后揀掉杜仲，加味精即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，骨質(zhì)疏松和腎精虧虛，骨失髓養(yǎng)有關(guān)，所以，想要改善骨質(zhì)疏松癥，要補(bǔ)腎益精、添髓壯骨。杜仲為補(bǔ)肝腎的重要藥材，常用于治療腰膝酸痛、風(fēng)濕痹癥、陰下濕癢等癥，肉骨頭中又含有大量的鈣質(zhì)，枸杞子、核桃肉、龜肉也都有補(bǔ)腎益精的功效，該湯對防治骨質(zhì)疏松有很大的幫助。
二、山藥枸杞排骨煲
原料：豆豉50可，排骨500可，山藥150可，枸杞20可
調(diào)味料：蔥，生姜，味精，鹽，高湯，料酒，胡椒粉
做法：
1、山藥去皮洗凈，切片，枸杞泡軟，排骨洗凈，切成小段，放沸水汆燙去血水;
2、油鍋燒熱，放生姜，煸出香味后倒入排骨炒一下，加料酒、蔥翻炒片刻;
3、將炒好的排骨倒入瓦罐里，放入山藥和豆豉，倒入高湯、加鹽，用小火頓到排骨熟爛后，放入枸杞，繼續(xù)煮10分鐘，最后加胡椒粉、味精調(diào)味即可。
功效：老人預(yù)防骨質(zhì)疏松，平時飲食要注意鈣的攝入。該湯排骨中含有大量的鈣質(zhì)，適合骨質(zhì)疏松癥患者服用，豆豉的營養(yǎng)也很豐富，能夠幫助消化、增進(jìn)食欲，還能提高人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，骨質(zhì)疏松患者常喝此湯，能改善病情。
骨質(zhì)疏松老人除了要注意飲食營養(yǎng)，多吃含鈣食物外，還要注意多運(yùn)動，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動能增強(qiáng)我們骨骼的耐受力，讓骨骼老化的慢一些，但是運(yùn)動要注意選擇合適的項(xiàng)目，可以選擇散步、慢跑、太極拳等，劇烈運(yùn)動是不適合老人的，同時，在日常生活中要注意預(yù)防摔倒，老人一旦摔倒很容易引發(fā)骨折，而老人骨折治療往往需要更長的時間。
骨質(zhì)疏松常用的6類藥物
1、維生素D及活性產(chǎn)物：
鈣的吸收需要維生素D，二者聯(lián)合平衡使用，可降低血清副甲狀腺激素的分泌，使骨鈣回吸入血的量明顯減少，增高骨鈣。骨質(zhì)疏松癥者常對維生素D有抗藥性，因此用量應(yīng)加大到每日4000國際單位。目前較常用的是洛蓋多，每日給予0.5mg最為有效，也最安全。
2、氟化鈉：
氟化鈉可刺激骨形成，增加松質(zhì)骨骨量。一般日服用50-80毫克，同時補(bǔ)鈣，可用藥半年、停藥半年交替進(jìn)行。但氟化鈉的副作用較多，使用時劑量不宜過大，并應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。
3、雙磷酸鹽：
雙磷酸鹽可減少骨吸收，抑制破骨細(xì)胞的活性，能增加全身松骨骨量。目前常用的是骨磷，日口服400毫克，3個月為一療程。若病情較為嚴(yán)重可先用針劑，靜脈滴注，可連續(xù)輸注3-5日，但不宜超過7天，否則會引起低鈣血癥。
4、鈣劑：
增加鈣的攝入量，可使負(fù)鈣平衡轉(zhuǎn)為正鈣平衡，有利于骨重建，且正鈣平衡骨量增加，可減少骨折的發(fā)生。老年人每日膳食中鈣供給量至少應(yīng)達(dá)到800毫克，但老年人腸道吸收功能一般比較差，飲食攝入量大多不足，因而最好額外補(bǔ)充鈣質(zhì)，且年齡越大，補(bǔ)充的鈣質(zhì)應(yīng)越多，對65歲以上的老年人，每日補(bǔ)充鈣應(yīng)在1500-2500毫克。對于女性而言，補(bǔ)鈣顯得尤為重要，從生長發(fā)育停止到35歲這個階段，一般每天應(yīng)攝入鈣800-1000毫克，絕經(jīng)期前后的女性每日鈣攝入量不能低于1000毫克，如果不服用雌激素，每日鈣攝入量應(yīng)增加到1500毫克，要保證足夠的鈣量，單靠飲食攝入顯然是不行的，還得額外補(bǔ)充。但腎結(jié)石病人或尿鈣高、有發(fā)生腎結(jié)石危險的病人補(bǔ)鈣應(yīng)慎重。
5、性激素：
人體內(nèi)的性激素能促進(jìn)骨骼中蛋白質(zhì)的合成，刺激骨細(xì)胞的生長，維護(hù)骨骼的強(qiáng)壯與堅固?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充一些性激素，有利于防治骨質(zhì)疏松。男性可補(bǔ)充長效睪丸酮制劑，可增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，抑制骨吸收，使骨礦物質(zhì)密度增高。女性尤其是絕經(jīng)后的女子應(yīng)補(bǔ)充一些雌激素，因?yàn)榇萍に乜山档凸墙M織對副甲狀腺的敏感性，刺激甩骨細(xì)胞產(chǎn)生骨基質(zhì)，抑制骨吸收，糾正負(fù)鈣平衡，同時還可使尿鈣及尿羥脯氨酸減少，達(dá)到防止骨鈣回吸入血的效果。但使用性激素應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，藥劑的用量、療程的長短及停藥都要依據(jù)具體情形而定，并且還要密切注意用后的反應(yīng)，尤其是有無肝臟損害及子宮內(nèi)膜增殖以及功能性出血的情況。老年動脈硬化者用藥應(yīng)謹(jǐn)慎。
6、降鈣素：
降鈣素具有抑制破骨細(xì)胞活性、減少破骨細(xì)胞數(shù)目、降低骨轉(zhuǎn)換的作用。此外，降鈣素還有止痛作用。但它應(yīng)與鈣制劑聯(lián)合使用，以克服降鈣素過度降低血鈣而加重骨回收。使用過程中偶爾會發(fā)生惡心、嘔吐等副作用。其有效時間較短，一般在12-16個月，長時間使用會出現(xiàn)抗藥性。
老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的宜忌
宜早期預(yù)防，忌掉以輕心
研究證明，無論男女，如果骨骼健康生長，骨骼最強(qiáng)健的時期在20~40歲。一旦過了40歲，骨質(zhì)流失的速度就超過形成速度，骨量開始下降，骨質(zhì)逐漸變脆，隨著年齡的增大，患骨質(zhì)疏松或發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折的可能性也增大。50歲以上的女性中，有半數(shù)或早或晚會發(fā)生一次與骨質(zhì)疏松有關(guān)的骨折。此外，骨質(zhì)疏松并非是老年人的“專利”，如果年輕時忽視運(yùn)動，常常挑食或節(jié)食，飲食結(jié)構(gòu)不均衡，導(dǎo)致鈣的攝入少、體瘦，就可能達(dá)不到理想的骨骼峰值量和質(zhì)量，會使骨質(zhì)疏松有機(jī)會侵犯年輕人，尤其是年輕女性。因此，骨質(zhì)疏松的預(yù)防要盡早開始，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。只有年輕時補(bǔ)充足量的鈣，提高身體骨量的峰值，進(jìn)入中老年時，才能延緩骨質(zhì)疏松病的發(fā)生。
宜天然進(jìn)補(bǔ)，忌依賴保健品
“補(bǔ)品”還是天然的好。對于中老年人來說，宜攝入天然的富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素D的食物，不宜偏食或過分依賴保健品。每天堅持喝兩杯牛奶，牛奶補(bǔ)鈣效果最好，它不僅富含鈣，還有豐富的鉀、鎂離子，以及可促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸等。建議多吃豆制品、大米、花生、魚類、蝦蟹、雞蛋、紅肉、油菜、胡蘿卜、青椒、西紅柿、西蘭花、黃瓜、西芹、蘋果、香蕉、獼猴桃、橘子等。需要提醒的是，大量喝骨頭湯不會補(bǔ)鈣，反而易致鈣流失。骨頭湯不僅含鈣不多，且不利于人體吸收，骨頭湯里還含有大量脂肪，長期食用還容易誘發(fā)高血脂、高尿酸、肥胖。
此外，要少吃咸菜和腌制品，每天鹽的攝入量不要超過5克。還應(yīng)戒除煙酒嗜好，因?yàn)榫凭鸬钠鞴贀p害可抑制鈣與維生素D，酒精還有抗成骨細(xì)胞的作用，而吸煙則會加速骨質(zhì)的吸收。
宜適度補(bǔ)鈣，忌過度補(bǔ)鈣
許多老人認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，其實(shí)不然。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害健康。鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中的鈣)，再通過骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，若血鈣含量過高可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起腎結(jié)石、血管鈣化等并發(fā)癥。
宜戶外運(yùn)動，忌劇烈運(yùn)動
有意識地增加戶外活動，是防止骨量丟失的一個重要環(huán)節(jié)。通過運(yùn)動，調(diào)節(jié)骨的生長，特別是可預(yù)防因不活動引起的骨流失，并改善肌肉的靈活性，從而減少跌倒的幾率。同時，還能有效改善骨骼的血液供應(yīng)，增加骨密度。建議人們選擇適合自身健康狀況的戶外運(yùn)動，如散步、打太極拳、打門球、跳舞等。最好在戶外，可以多曬太陽，以增加體內(nèi)的維生素D含量，幫助鈣的吸收，強(qiáng)化骨質(zhì)。
需要注意的是，骨質(zhì)疏松患者骨質(zhì)比較脆弱，運(yùn)動時要格外小心，不宜進(jìn)行超負(fù)荷的劇烈運(yùn)動。最該避免的運(yùn)動是跳高、快跑等高強(qiáng)度運(yùn)動。另外，不要做向前彎腰、扭腰、仰臥起坐等動作，否則會增加脊柱的壓力。平時要保持正確的坐姿和走路姿態(tài)，不宜彎腰、弓背，不要經(jīng)常采取跪坐的姿勢，以免加重骨骼負(fù)擔(dān)。
宜定期檢測骨密度，忌濫用激素類藥物
骨密度全稱是骨骼礦物質(zhì)密度，是骨骼強(qiáng)度的一個重要指標(biāo)。中老年人在做骨密度檢查時，若骨量減少9%以下為骨量正常，骨量減少9%~19%為骨量減少，骨量減少29%~39%則為骨質(zhì)疏松、骨折危象。定期進(jìn)行骨密度檢查可以盡早發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)疏松，便于防治。建議絕經(jīng)期前后的婦女及老年人每年做一次骨密度檢查。骨密度降低并出現(xiàn)腰背及關(guān)節(jié)痛時，要及時采取抑制骨流失、促進(jìn)骨生成的藥物治療。
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