最適合兒童的營養(yǎng)粥食譜
兒童的消化能力還沒發(fā)育完全,所以兒童最適合吃的就是粥,但是并非所有粥都適合寶寶,生活中很多媽媽們都很苦惱不知道該給孩子吃什么粥好,以下是小編為你整理的兒童營養(yǎng)粥譜食譜,希望對你有幫助。
兒童營養(yǎng)粥食譜
1.牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3調羹。
做法:將大米淘洗干凈,用水泡1小時,放進鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥,加進3調羹奶粉,攪拌均勻即可。
2.蛋黃粥
原料:雞蛋1個,大米50克,水4杯。
做法:將大米淘洗干凈,用水泡1小時,放進鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟,取雞蛋黃研成粉末,加進粥中混雜均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。
3.青菜肉糜粥
原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。
做法:米洗凈,用水泡1~2小時,放進鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗干凈,放進開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片,加少許精鹽,進鍋中,水開煮10分鐘,取出切成肉糜。然后,將肉糜和青菜加進煮好的粥中。
4.臘八粥
原料:花生、黃豆、紅豆、糯米、紅棗、蓮子、桂圓肉各10克,薏米仁50克,糖適量,水10杯。
做法:花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時左右,然后加水10杯,將之煮至軟熟。再加進糯米和紅棗,持續(xù)煮25分鐘。最后加進桂圓肉,煮20分鐘。加糖煮開即可。
5.海鮮粥
原料:大米50克,鮮蝦仁20克,芹菜末少許,高湯4杯。
做法:米加進高湯,小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟,切成小粒,放進粥內,加進少許鹽,熬5分鐘。芹菜末加進粥內即可。
6.豬肝泥粥
原料:豬肝適量,大米50克,高湯4杯。
做法:米加進高湯,小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,往腥調味,然后放進攪拌機中打成泥狀,拌進粥中,持續(xù)煮5分鐘即可。
7.魚粥
原料:大米150克,鱸魚(或其他多肉少刺的魚)一條,高湯4杯。
做法:米加進高湯,小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟往骨,挑出適量魚肉切碎,拌進粥中,加進少許鹽,熬5分鐘即可。
8.香韭蛋粥
原料:韭菜10克,雞蛋1個,大米50克,高湯4杯。
做法:米加進高湯,小火慢熬,待米粥至九成熟,將韭菜切成小段,將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎,然后將韭菜和炒蛋一起加進米粥中,持續(xù)煮至爛熟即可。
兒童喝粥的好處
補充水分
粥里的水分含量通常高達90%甚至更高。粥里的水和淀粉結合而存在,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,有利于寶寶補充水分,不易發(fā)生口干舌燥的感覺。
防止便秘
稀粥含有大量的水分,而且容易被腸道消化吸收,寶寶喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,幫助腸道蠕動,有效防止便秘。
補充營養(yǎng)
粳米熬成的粥,其味甘淡,其性平和,富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。醫(yī)學界公認,粥能補益陰液,生發(fā)胃津,健脾胃,補虛損,最宜養(yǎng)人。
兒童喝粥的誤區(qū)
誤區(qū)一:不該添加難消化的谷物
有些媽媽為了是白米粥營養(yǎng)更加豐富,會在其中加入其他谷物。需要提醒的是,秋冬季煮粥以大米最好。因為大米性味甘平,而其他米,如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物,不是很適合秋冬食用。還如玉米,纖維較粗,剛開始吃輔食的小寶寶不易消化,反而加重胃腸負擔。
誤區(qū)二:不該添加味道厚重的食物
還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡,怕寶寶不愛吃,會加入白糖或是肉湯調味。中醫(yī)通常把肉類,過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物;并認為,五味稍薄,則能養(yǎng)人,令人神爽;稍厚隨其臟腑,各有所傷。應當讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的習慣,不宜在粥中加入過多過重的味道。
誤區(qū)三:米油與奶粉不應一起食用
粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫(yī)里叫做米油,俗稱粥油。它的滋補作用不亞于人參,滋陰的功效不遜于熟地。米油黑瘦者食之,百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營養(yǎng)豐富的米湯加上奶粉喂養(yǎng)寶寶,會起到錦上添花的作用。這個做法不恰當,米湯和奶粉中的營養(yǎng)成分相克,例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A,應當分開食用。
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