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美味桂花香糟雞怎么做

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美味桂花香糟雞怎么做

  桂花香糟雞簡單易做又非常美味。因為酒糟可解肉類的葷膩,又給肉添了獨(dú)特的酒香,使其味道醇厚,所以糟過的肉菜吃起來簡直是妙不可言。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下美味桂花香糟雞的做法,歡迎大家閱讀。

  桂花香糟雞的做法:

  材料:土雞 香糟鹵 桂花陳酒 干桂花 姜片 蔥段

  做法:

  1、做糟雞最好用土雞,吃起來沒有腥氣。把殺好的雞洗凈后放在開水鍋里焯一下,再拿出洗去浮沫,然后放進(jìn)鍋里加點(diǎn)姜片、蔥段大火煮開再改小火煮熟,基本上用筷子插進(jìn)雞肉里拔出來沒有血水就可以了。

  2、煮好的雞放涼后切塊,拿一個帶蓋的陶碗,倒入半瓶香糟鹵,然后加兩勺雞湯,再倒點(diǎn)桂花陳酒,撒一把干桂花,放入切好的雞塊,蓋上蓋浸泡一小時左右就可以吃了,放冰箱冷藏味道更好。

  桂花香糟雞的營養(yǎng)價值:

  雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  啤酒中糖和蛋白質(zhì)的比例最符合人類的營養(yǎng)平衡,所含蛋白質(zhì)幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達(dá)430卡,相當(dāng)于6-7枚雞蛋,0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種氨基酸,多種維生素及礦物鹽等物質(zhì)。

  1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養(yǎng)食品會議上,把啤酒正式列為營養(yǎng)食品。這是因為,啤酒具備營養(yǎng)食品三個重要條件:

  1.啤酒含有多量和多種氨基酸。

  2.啤酒含有較高的發(fā)熱量。

  3.易被人體消化和吸收。

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