夏季保肝護(hù)腎食譜有哪些

　　夏季氣溫高且雨水多，宜多攝入有助解暑利濕、健脾益腎的食物，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下夏季保肝護(hù)腎食譜，歡迎大家閱讀。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜一：消暑五豆湯

　　材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

　　烹制：將上述材料洗凈，浸泡后，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加適量糖。

　　功效：健脾、祛濕。此湯尤其適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人。

　　(1)痰濕質(zhì)的人通常會有肥胖、高血脂等疾病。從中醫(yī)的角度來講，痰濕質(zhì)表現(xiàn)為舌苔厚膩，大便爛，容易胸悶，四肢沉重等。

　　(2)濕熱質(zhì)表現(xiàn)為大便黏，有灼熱感，舌苔黃，口苦等。

　　注意：陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人則不需要添加綠豆。因?yàn)殛柼摵蜌馓摰娜送菤舛虩o力，口淡，腸胃不適，舌有齒痕。而氣虛的人則怕冷、手腳冰涼。由于綠豆本身比較寒涼，所以陽虛和氣虛的人慎吃。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜二：蓮子百合燉冰糖

　　材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。

　　烹制：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)。

　　功效：養(yǎng)心、益氣、健脾。夏季高溫，人容易心煩氣躁，所以此糖水尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。陰虛主要表現(xiàn)是口干咽痛，皮膚干燥，大便干結(jié)，舌紅。食用蓮子、百合能清潤、養(yǎng)心。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜三：五指毛桃煲豬脊骨

　　材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

　　烹制：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1-2小時(shí)，調(diào)味飲用。

　　功效：五指毛桃具有補(bǔ)氣、活血的功效。此湯尤其適用于陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。因?yàn)闅馓摰娜孙嬍巢灰颂珱?，亦不能大補(bǔ)，五指毛桃煲湯比較適宜。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜四：扒奶汁白菜

　　原料

　　白菜心250克，牛奶100克，蔥頭絲30克，料酒、精鹽、味精、淀粉、麻油少許。

　　做法

　　將白菜心洗凈，擠干，切條，焯熟后撈出;再將少許豬油化開，放適量蔥頭絲煸炒，下料酒，精鹽、燒開后，放白菜條，再下牛奶、味精、淀粉，燒麻油，拌勻后，即出勺入盤。

　　功效特點(diǎn)

　　菜嫩味美，易于消化。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜五：西紅柿牛肉燉白菜

　　原料：牛肉200克，西紅柿150克，洋白菜150克，鹽10克，料酒5克。

　　做法：

　　1、將牛肉洗凈，切成塊;西紅柿洗凈，切成塊;洋白菜洗凈，切成塊。

　　2、牛肉下鍋，加水蓋過肉，燉開，撇去浮沫，加酒，燉至八九成爛時(shí)，將西紅柿、洋白菜放入一起燉，最后加鹽調(diào)味，再燉一下即成。

　　特點(diǎn)：口味清淡，色澤美觀，肉質(zhì)軟爛。

　　夏季保肝護(hù)腎食譜六：蘿卜干蜜棗豬蹄湯

　　【原料】

　　蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只。

　　【做法】

　　1、蘿卜干浸泡1小時(shí)，洗凈切塊，蜜棗洗凈;

　　2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘;

　　3、將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味

　　夏季保肝護(hù)腎食譜七：南瓜蔬菜濃湯

　　材料：小南瓜一個(gè)，洋蔥小半個(gè)，胡蘿卜半截，芹菜1條，

　　調(diào)料：黃油適量，鹽適量，胡椒適量，淡奶油適量。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.南瓜切開，用勺子挖出里面的肉。

　　3.洋蔥胡蘿卜芹菜全部洗凈切丁。

　　4.鍋?zhàn)又谢馃裏幔湃胍恍K黃油。

　　5.黃油融化后，倒入洋蔥丁炒香。

　　6.倒入胡蘿卜丁和芹菜丁炒1-2分鐘。

　　7.加入適量的高湯。

　　8.轉(zhuǎn)入小鍋中，加入挖出南瓜肉，蓋好蓋子小火煮15-20分鐘左右，南瓜軟爛即可。

　　9.用攪拌機(jī)打成泥狀。

　　10.煮至濃稠后加適量的鹽和胡椒調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.取南瓜肉的時(shí)候小心，不要把外殼給弄破了。

　　2.南瓜肉可以弄小點(diǎn)，煮起來比較容易熟。

　　3.用黃油煮會比較香點(diǎn)，植物油也一樣。

　　4.根據(jù)自己的喜歡來調(diào)味。