0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜

　　0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜一：清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。

　　調(diào)料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。

　　制作魚?。?/p>

　　1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈;去魚皮和骨刺，取魚肉;

　　2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉，拌勻上勁;

　　3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟;

　　4、冷卻后切成魚丁。

　　步驟：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、削皮;苦瓜洗凈、去籽，分別切成小丁。

　　2、炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟;

　　3、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。

　　特點(diǎn)：色澤艷麗，清爽可口，適合1歲半以上寶寶食用。

　　營養(yǎng)功效：

　　1、魚肉中動(dòng)物蛋白質(zhì)豐富，鈣、鐵、磷含量較高;

　　2、黃瓜中有較多的纖維素，是著名的清熱排毒食品;

　　3、苦瓜富含維生素C和礦物質(zhì)，清涼解毒，健脾祛濕，功效明顯;

　　4、胡蘿卜富含胡蘿卜素，有益眼睛和皮膚。

　　0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜二：開胃蛋片

　　原料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。

　　調(diào)料：鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量。

　　制作蛋片：

　　1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散，加入少許水淀粉拌勻;

　　2、取2個(gè)直邊盤，里面涂一層薄薄的精制油，防止蛋液粘盤;

　　3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內(nèi)，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老;

　　4、冷卻后切成薄片。

　　步驟：

　　1、番茄洗凈，去籽，切片，待用;

　　2、黑木耳溫水漲發(fā)，摘去沙蒂和雜質(zhì)，切小片;

　　3、番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽;

　　4、燒滾后加入水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

　　特點(diǎn)：色彩艷麗，味道鮮美略帶酸，開胃誘人，營養(yǎng)互補(bǔ)。特別適合1歲半以上幼兒夏令食用。

　　營養(yǎng)功效：

　　1、雞蛋營養(yǎng)豐富，補(bǔ)腦健體。蛋黃易消化，富含維生素和礦物質(zhì)，蛋白中蛋白質(zhì)充足。

　　2、黑木耳含鐵質(zhì)高，有滋養(yǎng)作用。

　　3、番茄富含有機(jī)酸和維生素C，有利于鐵質(zhì)的吸收，而且開胃消食。

　　0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜三：祛濕筍絲

　　原料：蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

　　調(diào)料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉。

　　步驟：

　　1、將所有蔬菜洗凈，蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根，青椒切絲;

　　2、豬肉洗凈，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿;

　　3、干凈炒鍋入入適量精制油，燒至三成熱時(shí)，放入肉絲，劃散，炒熟;

　　4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油;

　　5、炒鍋中留少許油，入入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。

　　特點(diǎn)：色澤亮麗，咸鮮爽口。口味適合2歲以上幼兒夏季食用。

　　營養(yǎng)功效：

　　1、蘆筍營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種維生素和葉酸等成分，健脾祛濕，常食蘆筍能增強(qiáng)人體抵抗力;

　　2、豬瘦肉蛋白質(zhì)豐富，維生素B1、鋅含量高;

　　3、青椒、綠豆芽維生素C充足;

　　4、南瓜既是蔬菜又是糧食，富含胡蘿卜素，有驅(qū)蟲解毒功效。

　　0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜四：冬瓜魚圓

　　原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。

　　制作：

　　1.冬瓜切丁備用。

　　2.魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。

　　3.將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。