冬季炒菜食譜
冬季炒菜食譜有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季炒菜食譜,希望你喜歡!
爆炒鱔魚(yú)
菜譜簡(jiǎn)介 鱔魚(yú)雖然賣(mài)相不佳,但能補(bǔ)血,聽(tīng)說(shuō)對(duì)眼睛也很好。
材料
鱔魚(yú)半盒(約200g),洋蔥3分之1顆,姜1小塊,蒜2辦,橄欖油一點(diǎn)點(diǎn),料酒1.5匙,醬油1匙,白砂糖1匙,雞精1.5小匙,香油4分之3匙
做法
1、鱔魚(yú)半盒用廚房剪刀剪成段。
2、洋蔥3分之1顆切段;姜1小塊去皮切片;蒜2瓣切片。
3、不粘鍋小火加熱,加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)和料酒1.5匙翻炒;至鱔魚(yú)半熟,加入醬油1匙和白砂糖1匙翻炒。
5、至鱔魚(yú)差不多熟了,加入雞精1.5小匙和香油4分之3匙翻炒均勻裝盤(pán)。
爆炒麻辣雞
材料
雞,辣椒,花椒,姜片,醬油,鹽,白糖,油
做法
1.用鹽,料酒將雞稍微腌一下(我買(mǎi)的是雞腿,用了四個(gè))。
2.鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。(喜歡辣的朋友,可以多放點(diǎn)辣椒和花椒。我因?yàn)榧依镏挥羞@點(diǎn)辣椒了,所以放的比較少啦!)。
3.將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊姜片炒熟(此時(shí)的油一定要夠多)后撈出,剩下的油倒掉。
4.鍋中倒油燒熱,加入榨好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽,白糖翻炒均勻。
5.出鍋裝盤(pán)。
冬季炒菜食譜
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