冬季甜品熱飲食譜
冬季甜品熱飲食譜
冬季天氣寒冷，不少朋友喜歡吃甜品來御寒。下面小編準(zhǔn)備了冬季甜品熱飲食譜，希望對您有幫助！
冬季甜品熱飲食譜1：冰糖燕窩
【材料】
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
【做法】
1、燕窩先泡水去掉雜質(zhì)。
2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮。
3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調(diào)味。
【小提示】
因為燕窩是相當(dāng)頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。
冬季甜品熱飲食譜2：雙皮奶
【材料】
一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會更香純)。
【做法】
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
【小提示】
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié);
3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。
冬季甜品熱飲食譜3：冰糖燉雪梨
【材料】
雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克
【做法】
1.將雪梨去皮、去核、切塊;
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟;
3.倒入容器內(nèi),待溫?zé)岷蠹尤氡?或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價值,調(diào)勻后即可食用。
【功效】
潤肺、止咳
【小提示】
加點銀耳或者百合下去一起煮~~效果更贊!
冬季甜品熱飲食譜4：楊枝甘露
【材料】
西米約50克(小西米，好煮)、金煌芒果2個(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃)、西柚1個、木瓜1個(最好是臺灣木瓜，特別的好吃)、椰漿1罐(用椰子汁也可)、淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。
【做法】
1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約25分鐘，這樣比一直煮省火)，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成25px見方狀，備用。
3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1：1)，倒進(jìn)西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會)，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。
5、當(dāng)西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人
冬季甜品熱飲食譜5：芝麻糊
【材料】
(4～6人分量)：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
【做法】
1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。
2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。
3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。(如用茶隔，需隔2小時以上)
4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
【小提示】
要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感，必須要落米漿;而想芝麻糊香一點，就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。
【功效】
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。
在節(jié)食減肥的同時。若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
冬季甜品熱飲食譜6：姜撞奶
(其實傳統(tǒng)來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。)
【材料】
(一人分量)：一碗牛奶，1-2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣。
【做法】
1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。
2、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。
3、好了，現(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個需要注意：
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了。
4、當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話，5分鐘內(nèi)就會凝結(jié)，一般等候5-15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態(tài)。就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了
這個是一個很適合冬天吃的甜品。
冬季甜品熱飲食譜7：蓮子百合銀耳湯
【材料】
蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
【做法】
蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
【小提示】
凡腫瘤病人食欲欠佳，營養(yǎng)不良，食后脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌干燥等均可食用。
【功效】
補益脾胃，養(yǎng)心生津，養(yǎng)心安神，抗癌防癌。
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