燉羊肉要放什么材料好
燉羊肉是以肥羊肉為主要材料的家常燉菜，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力，材料多樣，營養(yǎng)價值豐富。下面小編準(zhǔn)備了燉羊肉要放的材料，希望對您有幫助！
燉羊肉
燉羊肉材料
1500克羊腿肉;1個蘿卜;青蒜;香菜;蔥;姜;香葉;
鹽;料酒;胡椒粉;雞精;
冬天到了，正是吃羊肉的好季節(jié)。說到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。蘿卜燉羊肉，是不用太多的調(diào)料，就放些鹽，一點胡椒粉，一把青蒜或者香菜，原汁原味的非常鮮美!
步驟
1把羊腿肉洗凈，放開水綽一下。
2蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈打結(jié)。
3取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿卜、蔥結(jié)、姜片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火悶1.5個鐘頭。
4把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用。(尤其重要)
5放下另外的蘿卜塊，加鹽,大火煮開，小火悶到蘿卜熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜葉)起，OK了!
燉羊肉
6小貼士：千萬要記住，燉羊肉時第一次放入的蘿卜一定要扔掉，那是用來去羊騷味的，很難吃。
美味燉羊肉
燉羊肉材料
羊肉(肥瘦)500克
姜5克 八角2克
花椒2克 茴香籽[小茴香籽]2克
大蔥10克 糖色3克
香菜10克
燉羊肉的做法詳細(xì)步驟
1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
家常燉羊蝎子
燉羊肉材料
絕對肉厚的羊蝎子還有一種光剩骨頭的自家吃別圖便宜
調(diào)料：
黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋,水開后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。
2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。
3、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
4、出香味后放入醬油，黃醬、料酒然后倒入開水。
5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可、然后調(diào)到燉骨頭那檔，您就放心該干什么干什么去吧，一會兒您就等著吃一準(zhǔn)沒錯。
6、壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，這時候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調(diào)味再開火煮5分鐘即可，光聞味兒都夠饞人的了還等神馬!
另外給您提個醒做好這羊蝎子其實一點不難，一是肉好，說白了就是一這肉得多，再有得新鮮，我這塊牛街買的，二是火候掌握好了，用電壓力鍋最省心，但很多人覺得還是沒有砂鍋一點點燉出來香，這話是一點不假，所以勸您如果有功夫咱還是小火慢燉光燉的時候那散出來的香味就夠一道菜了，另外羊蝎子燉的別太咸，外面現(xiàn)在連城一鍋都算上都夠咸的，但是那是外面飯館為了怕壞，但如果您在家再做那么咸，尤其第一頓吃不了第二頓再一熱就容易咸了。
紅燜羊肉燉胡蘿卜
燉羊肉材料
胡蘿卜 一根
羊肉 一斤
干紅辣椒 兩個
花椒 二十粒左右
香葉 兩片
大料 兩個
桂皮 一塊
生姜
大蒜
做法
1.把羊肉切塊 我覺得可以切得小一點因為會比較好熟 而且容易煮爛
2.胡蘿卜切塊
3.生姜大蒜切片
4.鍋里倒油放入姜片蒜片進(jìn)鍋翻炒出香味
5.鍋中放羊肉翻炒致變色
6.鍋中放入料酒生抽老抽糖，鹽少許因為生抽老抽中有一定的咸味兒了
7.將桂皮大料干紅辣椒花椒香葉放入小調(diào)料包里 將調(diào)料包放入鍋中(此部可無調(diào)料包，直接將材料放入鍋)
8.鍋中放入開水，中火燉一個小時后加入胡蘿卜，或者白蘿卜，即可
小貼士
1.鹽一定要少放，生抽老抽里都有咸味兒
2.家中最好備一個調(diào)料盒，因為燉肉什么的香料太多 不太容易往外挑
3.胡蘿卜白蘿卜不可同時吃，因為這樣容易得敗血病
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