面條好吃做法有哪些
面條好吃做法有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!
陜西好味道——岐山臊子面的做法
食材:
五花肉250g、土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生姜適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量
做法:
1)五花肉肥瘦分開(kāi)切成小丁
2)鍋中加適量的油,熱至7成
3)將肥肉倒入鍋中煸炒。
4)將肥肉的水份煸干,出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)當(dāng)瘦肉全部變色后,加入大量的姜粉或姜末,適量五香粉,攪拌均勻。
7)加入極少量的醬油,為了上色。
8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒(méi)有岐山醋,用山西老陳醋代替)
9)用醋將肉片淹沒(méi)。大火燒開(kāi),將鍋里的浮沫出去,小火慢燉。
10)肉9成熟時(shí),加入大量的辣椒面
11)加入干辣椒辣椒,再燉2~3分鐘后,加適量鹽,出鍋時(shí)放適量雞精。(西西家沒(méi)有雞精,就沒(méi)放)
12)攤個(gè)雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形,木耳撕碎
13)除雞蛋外所有材料過(guò)水焯熟。
14)用做完肉臊子的鍋,加水,岐山醋煮開(kāi)
15)韭菜切碎
16)撒入韭菜
17)壓面機(jī)壓好面(西西不會(huì)做那種很薄很細(xì)的面,只能壓面條代替啦)
18)小白菜清洗備用
19)把壓好的面扔到滾開(kāi)的水里,面快熟的時(shí)候,將小白菜丟進(jìn)去翻個(gè)滾兒,和煮熟的面一并撈起
20)面要很細(xì),一次不能煮太多,記住岐山面的三字箴言:薄,勁,光。
21)加入熟的蔬菜片;加入剛才做好的岐山肉臊子
22)加入燒好的酸湯
熱干面的做法
食材:
細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
做法:
1)準(zhǔn)備食材
2)蔥,大蒜,辣蘿卜都切成小丁備用
3)取要吃的面條份量,放進(jìn)鍋里煮熟
4)面撈起來(lái),放到碗里,加入鹽,味精,醬油,醋
5)加入蘿卜丁,淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就可以了。(辣醬,大蒜,醋,這之類的可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加哈)