秋季營養(yǎng)食譜

　　古人把“立秋”當作夏秋之交的重要時刻，一直非常重視這個節(jié)氣。立秋晝夜溫差大，經(jīng)過一個炎熱夏天的消耗，身體也會有些虛弱，抵抗力難免會下降。立秋多發(fā)感冒，發(fā)燒，咽喉炎，紅眼病，過敏等疾病。俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進補十分必要，可是要避免大補特補。從中醫(yī)的觀點來講，立秋不宜特補，可在立秋前后適當吃一些祛濕的食物。不妨適當早起時多喝點粥，今天就給大家介紹幾種簡便易做的進補雜糧粥的做法。

　　秋季營養(yǎng)食譜——綠豆粥

　　做法：

　　1。將大米用清水淘凈。綠豆去雜質，用清水洗凈。

　　2。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。

　　功效

　　清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用于中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，還可預防動脈硬化。

　　秋季營養(yǎng)食譜——荷葉粥

　　做法：

　　用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

　　功效

　　清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及因暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

　　秋季營養(yǎng)食譜——紅棗蓮子粥

　　做法：

　　1、紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈;

　　2、將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，后改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。

　　功效

　　紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用，極為適宜。

　　對于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者若適當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥則對身體大有裨益。

　　另外，初秋之際，要注意不要貪涼，不要猛吹空調，在樹蔭下、水亭中、陽臺上乘涼時間不宜過長，睡眠時不要開電扇對吹。應多喝些生姜紅糖水，千萬不要快速飲進大量冷開水或冰鎮(zhèn)飲料，以免雪上加霜。