常吃紅薯的好處
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,一個(gè)中等大小的甘薯(紅薯)的能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。
常吃紅薯的好處
穩(wěn)定血壓
增加鉀的攝入量對于降低血壓至關(guān)重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查,只有不到2%的美國成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
預(yù)防便秘,有助消化
由于甘薯的膳食纖維含量較高,能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性,從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
提高生育能力
哈佛醫(yī)學(xué)院出版的《哈佛醫(yī)學(xué)資訊》指出,對于育齡婦女來說,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
增強(qiáng)免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素,這種強(qiáng)效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
減輕炎癥
膽堿是甘薯所含有的一種重要營養(yǎng)元素,它有利于脂肪的吸收,減輕慢性炎癥。
保護(hù)視力
杜克大學(xué)的眼科專家吉爾·庫里博士認(rèn)為,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進(jìn)眼睛健康,防止退行性損傷。
在購買甘薯時(shí),要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方,最多能儲存3~5周。
吃紅薯的注意事項(xiàng)
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時(shí),在煮紅薯時(shí),還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
常吃紅薯的好處
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