健康科學(xué)飲食方法

　　健康飲食的習(xí)慣

　　第一適度節(jié)食

　　正確的做法是改變不良的飲食習(xí)慣，循序漸進(jìn)地減少食物的攝入總量。多吃淀粉類(lèi)食物，如饅頭、面包、面條、土豆等，還要盡可能吃含有全麥成分的食物;少吃高脂肪食物，如火腿、糕點(diǎn)、奶油等;多吃水果蔬菜;喝牛奶時(shí)盡量選擇脫脂牛奶或者低脂酸奶;吃肉不要吃皮。最重要的一點(diǎn)還是要注意加強(qiáng)身體鍛煉。

　　第二加強(qiáng)鍛煉

　　體育鍛煉是健康生活習(xí)慣中十分重要的一部分，也是幫助我們減輕體重，保持完美身材的最佳途徑。把鍛煉變成生活的一部分，把健身當(dāng)成一種生活享受是目前很多人需要改變的觀點(diǎn)。無(wú)論是游泳、散步、騎車(chē)或是參加健身俱樂(lè)部，都是很好的鍛煉方式，鍛煉的形式并不重要，貴在堅(jiān)持。 第三少吃脂肪

　　l.飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。

　　2.氫化脂肪，也稱(chēng)為氫化植物油，它主要用在一些餅干、蛋糕、人造黃油等的制作過(guò)程中。含有氫化植物油的食物(在食物配料表中均會(huì)標(biāo)明)通常都含有大量的反式脂肪。反式脂肪同樣也會(huì)增加血膽固醇的含量，增加患冠心病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，我們必須用含有不飽和脂肪的食物來(lái)替代含有氫化植物油和飽和脂肪的食物。因?yàn)椴伙柡椭灸軌驇椭梭w降低

　　膽固醇含量。魚(yú)類(lèi)、鱷梨、堅(jiān)果、葵花籽、油菜子和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。當(dāng)然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量。

　　第四少吃糖

　　很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類(lèi)食物的攝入就必須加以限制了。

　　碳酸飲料中含有極少的營(yíng)養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長(zhǎng)期飲用容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。 減少食糖攝入量的方法很簡(jiǎn)單，習(xí)慣在熱飲中加糖的人，可以逐漸減少放糖量，直到可以完全不加糖;習(xí)慣在面包上抹果醬的人，可以用香蕉切片、花生醬或者低脂奶酪來(lái)代替。此外，在購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)要注意觀察標(biāo)簽，食物的配料成分通常是按含量多少遞減排列的，所以如果食糖排在前面，就表明這種食物的含糖量較高。

　　第五多吃水果蔬菜

　　專(zhuān)家建議我們每天應(yīng)該吃至少400克以上的水果蔬菜，無(wú)論選擇那種形式的果蔬。一個(gè)蘋(píng)果、香蕉、梨、橙子，兩個(gè)李子，半個(gè)柚子，一片瓜類(lèi)或菠蘿以及其他同等大小的水果重量大約都在80克左右。此外，還有150毫升的果汁，一捧葡萄、櫻桃，或者吃一份沙拉。如果你在正餐中比較注意補(bǔ)充蔬菜，那么基本能夠保證160克左右的攝入量，如果適量增加一些佐餐水果，就能輕而易舉地達(dá)到400克的果蔬攝入。專(zhuān)家建議，可以在早餐時(shí)，在粥里放一把干果，或是吃半串葡萄或一個(gè)蘋(píng)果，也可以喝一杯果汁;午餐時(shí)，吃一份沙拉或一個(gè)香蕉三明治;晚餐時(shí)，要多吃些蔬菜，特別在吃魚(yú)、雞和豬肉時(shí)至少要同時(shí)吃?xún)煞N以上的蔬菜。另外，在看書(shū)、看電視或是上網(wǎng)瀏覽時(shí)，也可以來(lái)個(gè)蘋(píng)果，不但增添了情趣，也增加了營(yíng)養(yǎng)。

　　第六多吃魚(yú)肉

　　白色魚(yú)肉和油性魚(yú)肉都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和大量的礦物質(zhì)。專(zhuān)家建議大家把堅(jiān)持吃魚(yú)肉當(dāng)成日常飲食的一個(gè)重要部分，每周至少應(yīng)該吃?xún)纱昔~(yú)肉，特別是油性魚(yú)肉。但是，鯊魚(yú)和箭魚(yú)是不適合兒童和孕婦吃的，其他成年人每周最好也不要吃超過(guò)一次。

　　鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)和鱒魚(yú)等油性魚(yú)肉罐頭中歐米伽3-多不飽和脂肪酸含量和新鮮魚(yú)肉并沒(méi)有顯著差異，而金槍魚(yú)就不同了，盡管金槍魚(yú)是很好的歐米伽3-多不飽和脂肪酸來(lái)源，但是一旦加工成罐頭，其中的歐米伽3-多不飽和脂肪酸含量就會(huì)明顯降低。

　　第七少吃鹽

　　食鹽的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。最好的方法是將多種食物的食鹽含量加以比較，以便買(mǎi)到含鹽量最低的食品。食鹽含量在1.5克 /100克食物以上的，屬于高鹽食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就屬于低鹽食物。

　　第八一定要吃早飯

　　很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時(shí)由于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素得不到及時(shí)的補(bǔ)充，會(huì)對(duì)身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅(jiān)持吃早飯有助于保持健康體重。

　　淀粉類(lèi)食物(如面包)能夠提供人體所需的能量，特別是全麥面包，含有豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時(shí)吃。此外，牛奶也要盡量選擇無(wú)糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。

　　第九注意補(bǔ)充維生素

　　我們每天應(yīng)該吃至少400克的水果蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，水果蔬菜之所以有利于人體健康，不僅因?yàn)樗鼈兯缓母鞣N維生素和礦物質(zhì)，更因?yàn)楦鞣N維生素和礦物質(zhì)能產(chǎn)生大量有益人體健康的化合物。所以，從水果蔬菜中獲得的營(yíng)養(yǎng)是吃維生素泡騰片無(wú)法比擬的。此外，有些營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過(guò)量還會(huì)適得其反，不利于身體健康，如維生素A、維生素B6和維生素C。

　　當(dāng)然，也有些特殊人群必須加強(qiáng)特定營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，如貧血患者需要適量補(bǔ)鐵，準(zhǔn)備懷孕的婦女每天需要補(bǔ)充400微克葉酸，直到懷孕12周為止。此外，孕婦每天還要補(bǔ)充10微克維生素D。

　　第十別老吃洋快餐

　　其實(shí)吃洋快餐不僅費(fèi)錢(qián)，而且不健康。大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纖維含量很低，同時(shí)，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量也很低。以一份麥當(dāng)勞快餐 (漢堡、薯?xiàng)l、蘋(píng)果派及奶昔)為例，它提供的能量為1185千卡至1466千卡，其中，脂肪提供的能量占總能量40%%至59%%。而其維生素A和維生素 C的含量不足膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的10%%，維生素B1、B2的含量低于膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的20%%，且絕大多數(shù)洋快餐食品中鈣、鐵的含量低于膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的20%。

　　健康飲食方法

　　米飯要和淀粉類(lèi)食物搭配(三高人群，怕胖的人不要吃)

　　多吃粗糧，玉米須非常好，如果多吃，可以減少膽結(jié)石的幾率 不鼓勵(lì)吃太多動(dòng)物的油脂，因?yàn)橹驹蕉?，毒素越?/p>

　　雞皮鴨皮是脂肪和毒素最多的地方.