一年之計(jì)在于春,春季養(yǎng)生尤為重要。要養(yǎng)生,最享受的方法莫過(guò)于吃出來(lái)!那么春季養(yǎng)生菜譜有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解春季養(yǎng)生菜譜做法吧。

　　春季養(yǎng)生菜譜做法一：養(yǎng)生茶飲

　　材料

　　3個(gè)蘋(píng)果，2個(gè)梨，1個(gè)橙子，3-5粒山楂，冰糖

　　做法

　　1、把水果洗凈切片或小塊放入滾開(kāi)的水中。

　　2、然后加入適量冰糖，慢慢小火熬煮最少30分鐘。這樣煮出的水果水顏色也許并不漂亮，但味道是天然的水果香。我和我家?guī)浉绮幌矚g喝白水，北京的水質(zhì)實(shí)在不夠好。我們倆也不喜歡喝任何有添加劑的飲料，市售的瓶裝飲料大部分都齁甜齁甜地實(shí)在難以下咽。所以，這個(gè)冬天，我們倆就靠水果茶活著了，每天都要煮一大鍋!

　　小訣竅

　　也許您會(huì)說(shuō)這個(gè)水果茶顏色不夠亮麗。但我一定要很負(fù)責(zé)人地告訴您這才是真正的水果茶。真正的靠水果小火慢慢熬煮出來(lái)的水果茶就是這個(gè)顏色的。如果水果茶顏色很清亮，那說(shuō)明水果沒(méi)被煮，喝起來(lái)不會(huì)有濃郁的水果味。如果顏色很濃郁，說(shuō)明添加了果汁等添加劑。只有這個(gè)顏色的水果茶才是真真正正由水果熬煮出來(lái)的!

　　春季養(yǎng)生菜譜做法二：排毒養(yǎng)生湯

　　材料

　　原料：.排骨，斬成段，.蓮藕，切小塊，.少許薏米(仁)，.少許枸杞，配料：.少許料酒(如果照顧小孩，可以不用)，.姜一塊，.少許鹽，.少許雞精，.幾?；ń?/p>

　　做法

　　1、沸水中，將斬成段的排骨焯水去血塊氽燙后撈起。

　　2、藕塊用少鹽腌一會(huì)，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。

　　3、將排骨放到鍋中，加姜片、料酒，大火燒開(kāi)。

　　4、在鍋里放入蓮藕塊、薏米、枸杞，及幾粒花椒，大火煮開(kāi)后倒入慢燉鍋，小火慢煲兩小時(shí)左右，直到排骨肉軟、蓮藕粉軟時(shí)熄火。

　　4、煲好后去掉姜片，調(diào)入鹽、雞精即可。

　　春季養(yǎng)生菜譜做法三：菠菜豬肝炒飯

　　材料

　　剩米飯豬肝菠菜胡蘿卜，食用油鹽料酒生抽雞精水淀粉

　　做法

　　(一)：菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒

　　(二)：豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水。再打片，切細(xì)粒，過(guò)涼水沖洗內(nèi)部組織的血水

　　(三)：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味

　　(四)：熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用

　　(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　豬肝的烹調(diào)應(yīng)用

　　炒豬肝時(shí)多切片，然后抓漿，掛糊或拍粉后再行烹制，否則極易老化而口感不佳。因豬肝富含彈性纖維，切片后纖維束被切斷，肝小葉裸露，很易失水散碎，特別是在高溫?zé)嵊统粗茣r(shí)，失水更多，蛋白質(zhì)凝縮，更易散碎，不僅味道差，也不易消化。故豬肝切后必須抓緊入烹，否則易“沙”(即散碎)而影響口感。豬肝也可以調(diào)味料腌后干制儲(chǔ)藏備用。

　　春季養(yǎng)生菜譜做法四：蜆肉炒韭菜

　　材料

　　韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1韭菜洗凈切寸段;

　　2鍋里放清水和蔥姜燒開(kāi)，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開(kāi)口撈出剝出蜆肉;

　　3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

　　4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。