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秋季養(yǎng)生食譜4類做法

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秋季養(yǎng)生食譜4類做法

  “民以食為天”,面對這個干燥天氣,我們秋季養(yǎng)生應該吃什么呢?其實很簡單,下面由學習啦小編帶著大家看看秋季養(yǎng)生食譜吧。

  秋季養(yǎng)生食譜一:健脾養(yǎng)胃養(yǎng)生粥

  材料

  大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許

  做法

  1、大米淘洗洗凈,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;

  2、鍋中注入足量清水,燒開后放入大米,大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;

  3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;

  4、牛肉剁成細末,用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;

  5、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘;

  6、放入腌好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘,最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

  小訣竅

  1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬粥可以節(jié)省時間。

  2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象,剛放米的時候需要不停的攪動幾下。

  3、煮粥的時候放入少許油,不僅成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

  4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。

  秋季養(yǎng)生食譜二:板栗玉米脊骨湯

  材料

  脊骨500g、板栗200g、甜玉米1個、陳皮2g、老姜1小塊、鹽少許

  做法

  1.甜玉米洗凈切成小段,老姜洗凈切片;

  2.板栗用刀在殼面上劃一道口子,放入滾水中浸泡約5分鐘,撈出趁熱去殼;

  3.脊骨洗凈,放入鍋中焯燙片刻去掉血水;

  4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和姜片,倒入足量清水沒過食材,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時,喝的時候加鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  1、板栗去殼的方法有幾種,個人覺得比較好操作的就是先用滾水燙一下再去殼會容易很多。

  2、還可以根據(jù)喜好放入其它食材,比如山藥、紅棗、黨參、黃芪等。脊骨可以換成排骨、筒骨、雞肉等等。

  3、總感到現(xiàn)在的食物都不太耐燉煮,那些雞肉、排骨燉煮兩個小時就差不多骨肉分離了,很影響口感,如果燉到那樣的程度,我就不愿意吃肉而只喝湯了。所以,如果不喜歡板栗碎落在湯里可以等湯快煲好后提前半個小時再放,那樣就可以吃到比較完整的板栗了。

  4、板栗補脾胃益腎氣,但一次不能吃多,否則容易消化不良。

  秋季養(yǎng)生食譜三:南瓜鮮蔬濃湯

  材料

  南瓜500克 胡蘿卜半根 西芹1根 洋蔥1/4 黃油20克

  高湯500克 淡奶油20克 鹽 白胡椒粉 少許 法式面醬24克

  做法

  1.準備好所有材料:南瓜,胡蘿卜,西芹切片,洋蔥去膜后切丁,將法式面醬中的黃油軟化后與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬。

  2.將黃油放入鍋中,小火加熱。

  3.待黃油溶化后放入芹菜和洋蔥炒香。

  4.再將高湯倒入。

  5.中火煮開。

  6.倒入南瓜片

  7.將胡蘿卜片也加入一起煮。

  8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關火。

  9.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機中,加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。

  10.打成細膩的泥狀后再重新倒回鍋中,用中火加熱。

  11.煮至濃稠時后改小火,調(diào)入少許鹽及白胡椒粉即可。

  12.食用時滴幾滴淡奶油用牙簽畫出花紋裝飾一下,更漂亮哈。

  秋季養(yǎng)生食譜四:栗子煲雞

  材料

  小母雞半只,板栗350克,姜數(shù)片,鹽

  做法

  1.板栗去皮洗凈備用。

  2.小母雞洗凈砍成大塊,放進鍋里注入清水8碗,加入姜片。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,熄火前下鹽調(diào)味就可食用。

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