松仁是一種常見的食物，松仁的營養(yǎng)價值非常高，在平時有哪些關(guān)于松仁的食譜呢?它的食用指南有哪些呢?下面就跟小編一起來看看有關(guān)松仁的做法吧。

　　松仁的營養(yǎng)價值

　　松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營養(yǎng)價值是什么呢?

　　據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

　　1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

　　2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。

　　3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤膚美容的理想食物。

　　4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤滑通便。

　　松仁的功效與作用

　　1、健腦、預(yù)防癡呆

　　松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，因而是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

　　2、軟化血管

　　松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

　　3、強(qiáng)筋壯骨、消除疲勞

　　松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，因而具有強(qiáng)壯筋骨、消除疲勞的功效。

　　4、潤腸通便

　　松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

　　5、延緩衰老、潤膚美容

　　松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

　　松仁的做法

　　松仁不僅是美味的食物，更是食療佳品，那么，松仁的做法有哪些呢?

　　松仁玉米

　　材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿卜，油，鹽，糖。

　　做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然后放入沸水中灼燙2~3分鐘后撈出，過涼水，瀝干水分后待用;2、將青椒洗凈，切成小條狀;胡蘿卜洗凈去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然后將青椒、胡蘿卜用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變?yōu)槲ⅫS色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿卜，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

　　烹調(diào)小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

　　松仁羅勒烤南瓜

　　材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

　　做法：1、南瓜洗凈去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻后放在烤盤上。3、烤箱預(yù)熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘后，再撒入松仁繼續(xù)烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

　　烹調(diào)小提示：如不喜歡羅勒，也可根據(jù)個人口味，換成其他的香菜。

　　通過以上文章大家是不是對松仁的相關(guān)知識有了大致的了解了呢，松仁的營養(yǎng)價值非常豐富，希望以上介紹的相關(guān)知識能對大家有所幫助。