木耳的養(yǎng)生功效及做法

　　對于木耳都非常熟悉吧，吃木耳的好處很多，木耳的做法也不少。木耳的功效與作用有哪些呢?大家不妨繼續(xù)往下和學(xué)習(xí)啦小編來了解木耳的內(nèi)容吧!

　　木耳的養(yǎng)生功效

　　1.補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓

　　黑木耳中含有的一些活性成分，可能屬核酸類物質(zhì)，具有降低血清和肝臟中膽固醇含量的作用，能夠有效地防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈斑塊的形成，最終達(dá)到預(yù)防高血壓的作用。

　　2.養(yǎng)顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。

　　此外，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量高。說到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

　　3.治便秘、減肥

　　黑木耳的功效與作用還包括治療便秘，幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而治療便秘，防止肥胖。

　　所以有習(xí)慣性便秘，以及身體較肥胖的人們，可以經(jīng)常食用黑木耳。

　　4.潤肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身

　　黑木耳具有潤肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身的功效。由于黑木耳中含有八種氨基酸，所以它對于人體的滋補(bǔ)是有極高作用的。

　　如果將黑木耳與金針菇搭配，則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。特別是對于長期在礦山、紡織廠等粉塵污染較嚴(yán)重的人群來說，多吃黑木耳能夠起到良好的保健作用。

　　5.調(diào)節(jié)神經(jīng)及抗癌效果

　　抗癌也是吃黑木耳有什么好處之一。有研究表明，黑木耳中含有“多糖體”，是一種酸性異葡萄糖，它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、巖藻糖等等，這些糖類物質(zhì)對于防癌、抗癌都有一定的效果。

　　癌癥病人在食用了這些糖類物質(zhì)后，體內(nèi)的球蛋白會(huì)顯著增加，對癌細(xì)胞產(chǎn)生抗體。

　　6.預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　木耳的相關(guān)做法

　　一、腐乳木耳菜

　　材料

　　木耳菜，食鹽，剩飯。

　　做法

　　1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同時(shí)放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后，用剪刀把葉子剪下，留下根莖部分。

　　2.留著剩飯?jiān)偌庸?，留下嫩的一截，并且改刀?/p>

　　3.做一小鍋水，水燒開后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后，過冷水。

　　4.用炒鍋把炒飯加熱，同時(shí)倒入焯好的木耳菜根即可。

　　二、蒜茸木耳菜

　　材料

　　木耳菜，蒜，油，鹽。

　　做法

　　1.木耳菜洗凈，瀝干水份。

　　2.鍋中做熱油，先下蒜末熗鍋。

　　3.出香味后，下木耳菜，翻炒均勻，最后放點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　吃木耳不僅可以幫我們清熱排毒，還有很好的養(yǎng)生作用哦，而且夏季吃木耳更清爽哦。分享了一些簡單的木耳的做法，希望這些分享可以對大家有所幫助。