西蘭花的養(yǎng)生功效及做法

　　看到西蘭花，不少人會(huì)覺得它和花菜長得很像。吃西蘭花的功效與作用究竟有哪些?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起漲姿勢——來學(xué)習(xí)西蘭花的做法吧!

　　西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、西蘭花中所含的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

　　2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒。維生素C還具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。

　　4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

　　5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對肌膚有很好的美白效果。

　　6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　西蘭花的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，西蘭花性涼、味甘，有補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃的功效，多食用西蘭花，可治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。具體來說，西蘭花的功效與作用有以下幾個(gè)方面：

　　1、西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等。

　　2、西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3、西蘭花中豐富的維生素C含量，使它可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　4、西蘭花具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

　　5、西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

　　6、幼兒常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　7、據(jù)細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究說明，西蘭花、大蒜、茶葉等食物，對視神經(jīng)有保護(hù)作用，可成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。

　　8、西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學(xué)物，能“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

　　9、從西蘭花中提取出來的萊菔硫烷有助于人們在年老時(shí)仍保持頭腦敏銳。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花如今已是一道家喻戶曉的上桌菜，由于健康又美味，許多都樂于研究西蘭花的做法，因而，關(guān)于西蘭花的做法多不勝數(shù)。

　　比較常見西蘭花的做法則如下

　　清炒西蘭花

　　食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味品。

　　制作步驟

　　1、西蘭花根稍微切掉點(diǎn)，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

　　2、鍋中燒水，水開之后加點(diǎn)鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

　　3、水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

　　小編提醒：西蘭花的吃法，上述只介紹了一種。喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下，自己做著來吃。很多人覺得西蘭花和蝦仁還是很相配的，兩者結(jié)合，味道非常好!