慈姑很多人都沒聽說過，不過在菜市場應該有見過，有點像馬蹄。它是一種水生植物，營養(yǎng)價值也很好。下面來了解慈姑的營養(yǎng)價值、作用及功效。

慈姑

　　慈姑的營養(yǎng)價值

　　1、慈姑主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素。

　　2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實。

　　慈姑的功效作用

　　1、潤肺

　　慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、護心

　　慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3、解毒

　　中醫(yī)認為，慈姑主解百毒，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑能增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

　　4、利尿消腫

　　慈姑能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　5、防治腫瘤

　　慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

　　慈姑的選購方法

　　1、一般市場上，都會出售兩種慈菇，分別是長形的和圓形的。

　　2、長形的慈菇一般會分為三節(jié)，這樣的慈菇煮熟后會比較香也比較脆。

　　3、如果是圓形的慈菇的話，則要挑那種肉色比較白的慈菇，這樣的慈菇淀粉含量比較高，但口感會有點苦。

　　4、如果你喜歡吃燉的慈菇的話，就選圓形的慈菇。如果你喜歡吃炒制的慈菇的話，就挑選三節(jié)的長形慈菇。兩種慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。所以說我們在挑選慈菇時，要根據個人的口味和烹飪的方式來挑選。

　　吃慈姑的最佳時間

　　慈姑每年處暑開始種植，元旦春節(jié)期間收獲上市，為冬春補缺蔬菜種類之一。所以，慈姑的最佳食用時間是冬春季。

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