鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食療功效和功效作用(2)
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食療功效和功效作用
鮑魚(yú)的四種吃法
一、一品鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)8只，鹽適量，姜蒜適量，蔥段適量，老抽1勺，料酒1大勺，白糖適量，雞湯3碗
做法：
1.用鹽將鮑魚(yú)搓洗一遍，洗去粘液，取出腸肚。
2.鍋內(nèi)加姜蔥，蔥段和料酒燒開(kāi)約30分鐘。
3.加入鮮鮑魚(yú)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨45分鐘。
4.加入雞湯，糖，醬油，食鹽，料酒燒上色，不停攪拌淋在鮑魚(yú)上，到湯汁濃稠時(shí)用淀粉水勾芡即可。
二、花旗參鮑魚(yú)煲雞湯
材料：花旗參15g，雞根600g，鮑魚(yú)520g，清水適量。
做法：
1.將鮑魚(yú)擇洗干凈。
2.將雞根洗凈，飛水，再次洗凈。
3.重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
4.放入洗凈的鮑魚(yú)，蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.放入美國(guó)花旗參，煮滾，關(guān)火。
6.整鍋倒入燉鍋中，燉2小時(shí)即可。
三、芙蓉蒸鮑魚(yú)
材料：小鮑魚(yú)適量，蛋2個(gè)，料酒少許，鹽適量，鮑魚(yú)汁適量。
做法：
1.鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟清洗干凈，在鮑魚(yú)肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚(yú)汁、料酒腌制入味。
2.雞蛋打散，加入一倍的涼開(kāi)水量和少許的鹽，攪拌均勻后過(guò)濾，裝入一淺碗中。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸5-7分鐘左右。
4.碼上腌制好的小鮑魚(yú)再蒸5分鐘就可以了，起鍋前趁熱淋點(diǎn)鮑魚(yú)汁會(huì)更美味。
四、紅燒鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)11個(gè)，西蘭花200克，花生油適量，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，姜4片，蔥2根，水適量。
做法：
1.西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。
2.小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。
3.湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。
4.把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過(guò)涼備用。
5.另想油鍋，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入適量的清水。
8.再放入適量的蠔油與白砂糖。
9.把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。
10.燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
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