菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些
菱角叫做“菱”，又稱水栗子。菱角生食可當(dāng)水果，熟食可代糧食，還有不少藥用功能。那么，菱角有什么功效與作用呢？菱角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？一起來(lái)看看下面的介紹吧。
菱角
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有多種氨基酸，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。
菱角的功效與作用
1、菱角屬?zèng)鲂允澄?，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”。古代人認(rèn)為服菱角可以輕身，具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。
3、菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強(qiáng)身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
4、食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
5、菱角還是一種抗癌的藥用食物，它對(duì)癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實(shí)用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無(wú)用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
菱角的食用建議
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。如若接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
1. 鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
菱角食用禁忌
菱角雖然藥用價(jià)值很大，但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
菱角的相克食物
菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角——姜片蟲病
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