生姜很多人知道，洋姜?jiǎng)t在農(nóng)村比較常見。洋姜是一種很不錯(cuò)的保健食材，它有一獨(dú)特的功效哦！下面來了解洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃洋姜的好處吧。

　　洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、洋姜中含有多種微量元素和維生素，這些物質(zhì)可以滿足身體正常代謝的需要，另外洋姜中還含有大量的菊糖，這種物質(zhì)可以抗癌、抗菌，也能降血壓和血脂，還能調(diào)節(jié)血糖，因此讓洋姜也是一種特別適合中老年人群食用的保健性食材。

　　2、洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點(diǎn)，被作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調(diào)味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個(gè)國(guó)家已經(jīng)批準(zhǔn)菊淀粉作為食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，使之成為風(fēng)靡海外市場(chǎng)的保健產(chǎn)品。

　　洋姜的藥用功效

　　1)洋姜對(duì)糖尿病人特別好，洋姜可以雙向調(diào)節(jié)血糖，在人體血糖低的時(shí)候可以提高，血糖過高的時(shí)候可以降低。

　　2)洋姜的根莖可以用來?yè)v爛外敷，這樣就可以治療無(wú)名腫毒和腮腺炎。對(duì)于浮腫和小便不利是有好處的。洋姜可以制作成醬甜洋姜。

　　3)洋姜可以提高人體的免疫力，這樣就可以減少疾病的發(fā)生，洋姜也可以起到很好的養(yǎng)顏的作用，洋姜也可以促進(jìn)人體的代謝，可以促進(jìn)人體對(duì)于礦物質(zhì)的吸收。

　　4)洋姜有利于維生素的合成，同時(shí)也可以防止齲齒，洋姜有清熱涼血的作用，洋可以用來消腫，可以用來治療熱病和跌打損傷。

　　吃洋姜的好處

　　1、洋姜能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　洋姜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，它不但含有膳食纖維和蛋白質(zhì)與脂類成分，還能多種維生素的氨基酸存在，這些物質(zhì)進(jìn)人體各器官正常工作時(shí)的必須成分，人體吸收以后對(duì)提高身體機(jī)能有很大的好處，另外經(jīng)常食用洋姜還能加快身體代謝，對(duì)預(yù)防便秘和減肥也有很大的好處。

　　2、洋姜能調(diào)節(jié)血糖

　　洋姜中有一種天然成分，它的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的胰島素十分接近，可以調(diào)節(jié)人體血糖，不但能讓過高的血糖降低，還能讓低血糖人群的血糖恢復(fù)正常，是糖尿病患者最適合食用的理想食材。另外洋姜中還有大量的菊糖存在，這種物質(zhì)還是天然的抗癌成分，平時(shí)多吃一些，可以讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。

　　3、洋姜能消炎止痛

　　洋姜能清熱解毒，可以用于人類腫毒和流行性腮腺炎的治療，在治療的時(shí)候，可以把新鮮的洋姜直接搗碎，制成泥狀，然后外敷在患處，每天更換一次即可。

　　洋姜的腌制方法

　　原料：新鮮鬼子姜、醬油：香醋(3:2)干辣椒面少許

　　做法：

　　1. 將鬼子姜洗凈，瀝干水。

　　2. 切成薄片， 晾干表面水分。

　　3. 將晾好的姜片放入容器，邊放邊撒辣椒面，最后倒入醬油和醋，沒過原料，腌制半天就可以吃了。

　　4. 取適量鬼子姜片，加入味精香油拌勻即可食用。

　　提示：

　　1、如果鬼子姜買得多，短時(shí)間內(nèi)吃不完，可以將其洗凈瀝干水后，直接用醬油腌整個(gè)的，整個(gè)腌制適合長(zhǎng)期存放。

　　2、醬油：香醋的比例可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)整。

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