釋迦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃效果最好
釋迦果在臺(tái)灣非常熱銷(xiāo),屬于名貴水果,它也叫番荔枝,由于外形原因,又叫佛頭果。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,且適用人群廣泛。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)了解吃釋迦好處及釋迦的食用方法。
釋迦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
釋迦為熱帶名果,其風(fēng)味為人喜愛(ài)。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極其豐富,每100g番荔枝果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量:水分為8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,礦物質(zhì)0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,鈣0.2%,磷0.04%,鐵1.0%,有機(jī)酸為0.42%,含總糖15.3%-18.3%,維生素C為265mg,蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。果實(shí)含蛋白質(zhì)2.34%,脂肪0.30%,糖類(lèi)20.42%及維生素C。
種子含油25.5%,蛋白質(zhì)14.2%,番荔枝堿(anonaine),番荔枝寧(annonin)也稱(chēng)多鱗番荔枝辛(squamocin),新番荔枝寧(neoannonin),番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI,巴婆(雙呋)內(nèi)酯(asimicin),番荔枝辛(annonacin),番荔枝辛A,番荔枝斯擔(dān)定(annonastatin)及皂甙:豆甾-5,24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。又從種子油中行到一種抗癌有效成分:多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A,所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。
釋迦果怎么吃
1.釋迦炒飯
釋迦50g去殼和籽,切成小塊;香腸半根,蝦仁5粒,筍角20g,太白粉1匙,胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許,米飯半碗。釋迦粘面粉過(guò)油,和料炒勻即成。此食養(yǎng)顏美容,增加免疫力。
2.釋迦蓮霧色拉
釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。此食減肥美容。
3.釋迦柑橘冰沙
釋迦100g去殼和籽,切成小塊;柑橘1個(gè)剝皮、去籽,一起拌勻,加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開(kāi)胃健脾,潤(rùn)腸通便,尤適糖尿病患者食用。
4.釋迦蘋(píng)果汁
釋迦2個(gè)去殼和籽,切成小塊;蘋(píng)果1個(gè)洗凈,去核,切小塊,一起放入果汁機(jī),加入蜂蜜20g,攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容。
5.釋迦蛋蜜汁
釋迦1個(gè)去殼和籽,切成小塊;柳橙半個(gè)洗凈,對(duì)切,與釋迦同入果汁機(jī)榨汁。檸檬1/3個(gè)洗凈,切開(kāi)榨汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起,加入鮮奶90ml、蛋黃1個(gè)、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中,攪拌均勻即成。此汁養(yǎng)顏美容,增強(qiáng)免疫力。
吃釋迦的好處
1.釋迦含有豐富的維生素C。具有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老,美白肌膚。
2.釋迦果肉纖維含量較高,能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng),排走積存在腸內(nèi)的宿便,緩解便秘的癥狀,預(yù)防便秘。
3.釋迦具有降血糖的功效,在國(guó)外常用來(lái)治療糖尿病。糖尿病患者經(jīng)常食用釋迦,對(duì)于病癥的減輕有明顯的輔助食療作用。
4.研究結(jié)果表明,釋迦的萃取物可有效對(duì)抗12類(lèi)癌癥的惡性細(xì)胞,其中包括結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時(shí),釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲(chóng)的功效。
5.釋迦果實(shí)的脂肪含量?jī)H為0.14%~0.3%,愛(ài)美的女性不用擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。
6.釋迦果肉含有人體所需的微量元素,例如鈣0.2%,磷0.04%,鐵1.0%,多吃釋迦可以補(bǔ)充人體所需的微量元素,幫助人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
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