龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
龍須菜在北方比較常見，是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較均衡的蔬菜，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。下面來(lái)了解龍須菜的營(yíng)養(yǎng)、功效及作用。
龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。
2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。
3.此外，龍須菜鐵質(zhì)及磷、鋅的含量也相當(dāng)豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。
4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
龍須菜的功效
1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
2.清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
3.清肺通便，養(yǎng)顏瘦身。
4.降血壓，降血脂。
5.調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，防癌。
龍須菜的藥用作用
龍須菜味甘咸，性寒無(wú)毒，有軟堅(jiān)化痰，清熱利水的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
1.《飲片新參》：“滲濕熱，利尿通淋。”
2.《安徽藥材》：“利濕熱，散風(fēng)火，止血。治痛風(fēng)、鼻出血、血崩、小便頻數(shù)短赤、咽痛、耳痛、夢(mèng)遺。”
3.《藥材資料匯編》：“治口腔炎癥及齒痛。”
4.《浙江民間常用草藥》：“清熱安神。”
5.《上海常用中草藥》：“治小便不利，尿道發(fā)熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。
龍須菜的食用方法
涼拌龍須菜：
龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富，它含有粗蛋白，能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的粗蛋白，它的含脂量很低，因此怕胖的人群不必?fù)?dān)心多吃，涼拌龍須菜的方法比較簡(jiǎn)單：將龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈放入冰箱冷藏30分鐘;再將黃瓜、胡蘿卜切成絲;然后將龍須菜和切的絲混合在一起，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料攪拌均勻即可。
清炒龍須菜：
清炒龍須菜能夠更好的留住龍須菜的原有滋味，這樣制作的話可以減少龍須菜的營(yíng)養(yǎng)流失。龍須菜與海藻有點(diǎn)類似，含糖量較高，因此在制作的時(shí)候要少放鹽，盡量以清淡點(diǎn)為主，這樣的話可以更好的保持原味喔。清炒龍須菜適合減肥的人群食用。制作方法：將龍須菜洗凈，晾干水分;將蔥蒜切成小粒狀;將油溫控制在60-70度左右，將洗凈的龍須菜及蔥蒜一起倒入鍋中翻炒，加入適量調(diào)料即可。
龍須菜的選購(gòu)方法
購(gòu)買龍須菜時(shí)，直的須根較嫩、卷曲的較老，而且應(yīng)呈深綠或翠綠色，若已轉(zhuǎn)黃或變成咖啡色，代表不新鮮了;莖底不能太干燥，含水量才足夠，吃起來(lái)口感較佳;此外，盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子，比較新鮮。
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2.吃龍須菜的好處