胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效
胡蘿卜中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)素，多食用能夠增強(qiáng)人體的抗癌能力，被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜。你平時(shí)喜歡吃胡蘿卜嗎?知道胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
胡蘿卜的養(yǎng)生功效
1.緩解眼睛疲勞，維生素A和β-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。而這些主要存在于胡蘿卜和魚肝油等食物中。
2. 增強(qiáng)記憶力。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。無論是工作學(xué)習(xí)，吃一盤炒胡蘿卜絲，都有利于鞏固記憶。
3. 通便排毒。壓力大飲食不規(guī)律，很多上班族都有這個(gè)苦惱又不好言說的問題。胡蘿卜可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，可以起到通便防癌的作用。
4. 改善皮膚。上班族普遍皮膚都不太好，飲食不均和電腦輻射是罪魁禍?zhǔn)?，胡蘿卜富含維A能改善膚質(zhì)，再加上它也是抗氧化食物，能抑制皺紋，讓皮膚更年輕。如果和番茄紅素搭配那效果更佳。
5. 利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
6. 健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
7. 增強(qiáng)免疫功能。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
8. 降糖降脂。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
家常菜胡蘿卜炒蛋做法
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
健康減肥 胡蘿卜瘦身最給力
胡蘿卜不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便
水煮胡蘿卜
材料：1、2根胡蘿卜。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然后放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續(xù)減肥，隔一個(gè)星期再服用，定能達(dá)到MM預(yù)期的目標(biāo)。
鮮榨胡蘿卜汁
胡蘿卜番茄飲
材料：胡蘿卜50克、番茄1個(gè)、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈后切成碎塊，番茄去蒂、洗凈后切成梳形，備用。
2、將胡蘿卜和番茄放入榨汁機(jī)中，高速粉碎后將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調(diào)味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強(qiáng)。
生熟效果不一
胡蘿卜生吃：潤(rùn)腸但吸收不了胡蘿卜素 熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效
營(yíng)養(yǎng)分析：胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護(hù)視力和呼吸系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃：生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。
胡蘿卜食療小偏方
治糖尿?。河煤}卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當(dāng)茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風(fēng)栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食。
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