蓮藕的做法與營養(yǎng)價值
藕又稱蓮藕,性寒,可以生吃也可做菜煲湯,它的藥理價值極高,有清熱除煩、涼血止血散淤的功效;熟藕性溫。你想知道蓮藕的營養(yǎng)價值有哪些嗎?接下來學習啦小編為你分享一下蓮藕的營養(yǎng)價值,一起來看看吧!
蓮藕的營養(yǎng)價值
1.將藕汁與蛋清雞蛋1個可分3次用一起拌勻,保存在陰涼處,每天用之漱口2到3次,對緩解感冒、咽喉痛有特效。
2.無特殊原因的鼻出血患者,每日1至2次飲1小杯鮮藕汁,效果良好。
3.發(fā)燒且口渴嚴重時,飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。
4.將藕汁與生姜汁摻和飲用,或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用,每日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞。
5.更年期婦女月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安時,將藕汁加少許食鹽后服用會有輔助作用。
蓮藕美味養(yǎng)生做法
中醫(yī)專家推薦說胃不好的人多吃蓮藕,因為蓮藕有滋陰養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效,可以磨成粉沖著喝,也可以做成各種美味吃,下面就是常見的七款美味的做法。
把藕加工制成藕粉,更是不可多得的食補佳品,既富營養(yǎng),又易于消化,有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。首先,把藕連皮切成薄片,為了加快干燥速度,可以先蒸上5分鐘;然后,把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干,放入研缽中搗成粉末即可。
養(yǎng)胃蓮藕花生章魚湯:蓮藕400克,花生150克,章魚干100克,排骨400克,適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊,章魚干洗凈后泡3~5個小時,花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水,水開后將各種備好的料一起入鍋,武火滾15分鐘,再改用文火煲1~2小時,熄火后適當調(diào)味,吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
養(yǎng)胃人參蓮子湯
白參3克,蓮子15克,加水浸泡4小時后,放入冰糖15克,隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用,可促進體質(zhì)的恢復。
養(yǎng)胃芡實蓮藕湯
芡實60克,蓮藕、荸薺各100克,大棗20枚。上3味搗碎,大棗去核,加水共煮成糊,放適量冰糖服食,每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津,適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。
養(yǎng)胃蓮藕山楂糕
鮮蓮藕500克,山楂糕150克,桂花醬25克,白糖適量。將鮮蓮藕去皮,放入水中煮熟,撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥,加桂花醬、白糖拌勻,灌入蓮藕孔內(nèi)切片,裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效,適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水適量調(diào)合蒸熟,切塊,分頓食用。有健脾益胃、補虛止血的作用,適用于身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個,白藕(去節(jié))500克,搗汁,不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效,適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等癥。
生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱,覺得要上火了,有這種陰虛生內(nèi)熱的現(xiàn)象,就可以吃涼拌藕,也可以榨成藕汁。
燉湯熟吃
養(yǎng)胃健脾增食欲 如果要是想讓藕有養(yǎng)胃健脾這種作用,就一定要熟吃,熟吃就不涼了,而變成補了。
年紀大一點的人都知道,在這個藕的選擇上,一定要選兩頭都是堵上的。超市里那種切好的,看似很干凈,但最好別買。因為這個藕是在泥里長的,它要挖出來,泥很臟,進到這里頭一個眼一個眼的,你很難洗干凈。所以,一定要買兩頭堵上的才好。
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