西蘭花的營養(yǎng)價值與食用功效
西蘭花的營養(yǎng)價值與食用功效
西蘭花中的營養(yǎng)成分很多,相對于其它蔬菜營養(yǎng)含量也高,所以很多的人都非常愛吃。你平時喜歡吃西蘭花嗎?知道西蘭花的營養(yǎng)功效嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下西蘭花的營養(yǎng)價值,一起來看看吧!
西蘭花的營養(yǎng)價值
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、西蘭花中的維C含量非常高,不僅對人的發(fā)育有幫助,而且能增強機體的免疫力,促進我們肝臟解毒,提高身體素質(zhì)和抗病能力。
適用人群
一般人群均可食用
用法用量
1、西蘭花質(zhì)地柔嫩,水分含量高,纖維量少,吃起來比花椰菜更加的味美,西蘭花通常作為配菜和沙拉使用;
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
西蘭花的食用功效
菜花性涼、味甘;
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
痛風(fēng)能吃西蘭花
痛風(fēng)人群可以吃西蘭花 ,痛風(fēng)患者一般不能吃含嘌呤高的食物,其它的食物都可以吃,注意不能吃火鍋,動物內(nèi)臟、海味、魚蝦類、豆制品等食物就可以了。
小編提醒:西蘭花對我們的身體的發(fā)育很有好處,痛風(fēng)人群當(dāng)然也可以吃,常吃西蘭花的人患病的幾率也大大的減少了,而且是抗癌的理想食物。
看過“西蘭花的營養(yǎng)價值與食用功效”的人還看了: