蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
“蟲(chóng)草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蟲(chóng)草子實(shí)體，而不是冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。那么，蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法有哪些呢？蟲(chóng)草花怎么吃？下面一起來(lái)看看吧。
蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體，蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草的含量相似。蟲(chóng)草花也與它們有許多相似的地方。蟲(chóng)草的核心價(jià)值是蟲(chóng)草素，蟲(chóng)草素是蟲(chóng)草的特有成分，是一種新型的廣譜抗菌素。
蟲(chóng)草花的食用功效
蟲(chóng)草花性平、溫，味甘;歸肺、腎經(jīng)。蟲(chóng)草花有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。秋季容易干咳的人們，可以用蟲(chóng)草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。另外，蟲(chóng)草花能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲(chóng)草花的吃法
1、蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣
材料：蟲(chóng)草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
做法：蟲(chóng)草花不需漂洗，百合洗凈;鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈(即“飛水”);豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。
功效：這款湯含有多種氨基酸、微量元素、維生素，還含蟲(chóng)草最有效成分的蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、多糖、SOD等。其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。最適合肝腎陰虛人士食用。
2、蟲(chóng)草老鴨
材料：蟲(chóng)草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。
做法：蟲(chóng)草花洗凈瀝干;老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用;將蟲(chóng)草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入料酒和適量清水，燉3個(gè)小時(shí)以上，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎。
3、蟲(chóng)草花乳鴿湯
材料：冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
做法：乳鴿去毛，洗凈，冬蟲(chóng)夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
4、蟲(chóng)草西洋參
材料：蟲(chóng)草花3克，西洋參片3克。
做法：蟲(chóng)草花洗凈瀝干備用;將蟲(chóng)草花、西洋參一起放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，隔水慢火燉3個(gè)小時(shí)即可食用。(建議早晚各服一次)
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。
5、水魚(yú)蟲(chóng)草花湯
材料：水魚(yú)1只(約重500克)，蟲(chóng)草花20克，鮮藕節(jié)50克。
做法：將水魚(yú)剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲(chóng)夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
功效：滋陰清熱，固沖止血。方中水魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
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