竹筍有哪些營養(yǎng)價值
竹筍有哪些營養(yǎng)價值
竹筍是我們平時常吃的一種食物，在很多菜中，都能見到它的身影。你想知道竹筍的營養(yǎng)價值有哪些嗎?接下來學習啦小編為你分享一下竹筍的營養(yǎng)價值，一起來看看吧!
竹筍的營養(yǎng)價值
市場上，一年四季皆有竹筍賣，但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。竹筍具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纖維等多種特點。還含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。因此，常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。
竹筍的功效
1、減肥瘦身
竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，而且還是低脂肪、低糖、多纖維的食物，因此，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果長期堅持吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它給吸附掉，從而降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，達到減肥的目的，還能減少與高脂有關(guān)的疾病。
2、開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，這也是構(gòu)成了竹筍獨有的清香，該物質(zhì)具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，因此常用于治療消化不良，脘痞納呆等病癥。
3、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可有效的增加腸道水分的貯留量，促進腸胃蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便的粘連度，使糞便變軟有利于排出體外，用于治療便秘，預防腸癌。
4、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量比較高，以上物質(zhì)均有助于增強機體的免疫功能，提高人體防病抗病的能力。
5、開膈消痰
低糖、低脂是竹筍最大的特點，它還富含植物纖維，因此可降低體內(nèi)多余的脂肪，消痰化瘀滯，對治療高血脂、高血壓、高血糖等癥均有一定的食療作用，而且對消化道癌腫及乳腺癌也有很好的預防作用哦。
6、化痰止咳
食用竹筍對咽喉具有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并且能夠解除咽喉因感冒引起的局部瘙癢感，從而可以有效阻斷咳嗽的反射。
7、補充多種維生素
人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到充分的補充，大家是不是有點不敢相信了呢?不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還非常豐富哦，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能?？梢哉f竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
竹筍的食用方法
竹筍炒肉
材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
結(jié)語：有關(guān)竹筍的營養(yǎng)價值和功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對竹筍已經(jīng)有了一定的了解和認識了。竹筍有很多種吃法，上述只給大家簡單介紹了兩種，希望大家回去之后能夠嘗試做著來吃。味道很不錯，功效也是很多的!
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