分析燕窩的等級與品質(zhì)
分析燕窩的等級與品質(zhì)
說到燕窩，相信大家是熟悉的不能再熟悉了，燕窩是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，尤其是對于女性朋友來說更是美容養(yǎng)生珍品啊!那么你們知道燕窩是如何區(qū)分等級的呢?以及燕窩的功效與作用有哪些嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下燕窩的內(nèi)容吧。
詳解燕窩的等級與品質(zhì)
一、按質(zhì)地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來分：
1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
二、按燕窩種類比較
按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。
3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場價(jià)格略高于白燕。
燕窩的功效與作用
1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2、燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。
3、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
中醫(yī)所描述的燕窩功效
從明朝開始，大概有十幾種中醫(yī)藥典籍都有對燕窩的功效進(jìn)行描述。綜合所有的藥典籍。中國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：燕窩具有潤燥、養(yǎng)陰、補(bǔ)中、益氣等功效。潤燥使皮膚不易干燥;養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤;補(bǔ)中是補(bǔ)足中氣，增進(jìn)胃的消化和腸的吸收能力;益氣則使血液循環(huán)良好，精神飽滿。此外，中醫(yī)還認(rèn)為燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃等疾病。
燕窩的功效
1、經(jīng)常食用燕窩能使人皮膚光滑、彈性和有光澤，減少皺紋;
2、燕窩味甘性平，能滋陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變;燕窩對包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等具有良好的療效;燕窩還具有補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性等功效;凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿均可食用燕窩進(jìn)補(bǔ)調(diào)和;
3、燕窩是天然增津液的食品，含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有預(yù)防及抑止作用;凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲啞、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善作用;
4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增強(qiáng)思維能力、加強(qiáng)人體免疫力、抵抗力;
5、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎及加快產(chǎn)后康復(fù)之效;并在真正意義上達(dá)到一人吃、兩人補(bǔ)的功效。
燕窩的適用人群
1. 男女老幼皆宜。老人、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后或哺乳期婦女及愛美女士更宜。
2. 兒童慎食;肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者忌用。
如何食用燕窩?
1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果
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