人參的價(jià)值與正確吃法
人參是一種很常見(jiàn)的滋補(bǔ)品，當(dāng)然它也是一種名貴的中藥材。人參有什么價(jià)值呢?人參的正確吃法又是什么呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下人參的價(jià)值與吃法吧。
一、人參的形態(tài)特征
人參整體呈根狀，有的直立有的斜上，也有一些是成塊狀。其主根健壯，有的是圓柱形。
地上莖單生，高30-60厘米，有縱紋，無(wú)毛，基部有宿存鱗片。
葉為掌狀復(fù)葉，3-6枚輪生莖頂，幼株的葉數(shù)較少;葉柄長(zhǎng)3-8厘米，有縱紋，無(wú)毛，基部無(wú)托葉;小葉片3-5，幼株常為3，薄膜質(zhì)，中央小葉片橢圓形至長(zhǎng)圓狀橢圓形，長(zhǎng)8-12厘米，寬3-5厘米，最外一對(duì)側(cè)生小葉片卵形或菱狀卵形，長(zhǎng)2-4厘米，寬1.5-3厘米，先端長(zhǎng)漸尖，基部闊楔形，下延，邊緣有鋸齒，齒有刺尖，上面散生少數(shù)剛毛，剛毛長(zhǎng)約1毫米，下面無(wú)毛，側(cè)脈5-6對(duì)，兩面明顯，網(wǎng)脈不明顯;小葉柄長(zhǎng)0.5-2.5厘米，側(cè)生者較短。
人參屬于傘形花中的單個(gè)頂生，直徑約1.5厘米，具體長(zhǎng)度不確定。其莖上有花朵;總花梗通常較葉長(zhǎng)，而且有縱紋。
果實(shí)扁球形或腎形，成熟時(shí)鮮紅色，長(zhǎng)4-5毫米，寬6-7毫米。
種子2個(gè)，腎形，乳白色。
二、人參的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
1、美容價(jià)值
人參自古以來(lái)?yè)碛?ldquo;百草之王”的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。
人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。
長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。
洗發(fā)劑中含有的人參可以讓頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，以便增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，能提高頭發(fā)的柔韌性，還可以減少脫發(fā)，而且對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。
人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。
2、藥用價(jià)值
人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
照產(chǎn)地可分成美國(guó)、中國(guó)東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯，進(jìn)口人參有效成分含量也較高。
如知名品牌福臨門人參和同仁堂，口感好、香氣足、苦中帶甘醇，其中以同仁堂價(jià)格最高。
三、正確吃人參的方法
一、燉服
將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開(kāi)后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。
二、蒸服
蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。
三、煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽(yáng)又治病。
四、含服
把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡(jiǎn)單的服用方法。
將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。
五、泡服
1.人參泡水
將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒(méi)有參味時(shí)連參片一同吃掉。
2.人參泡酒
自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。
每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶?jī)?nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止。
另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi)，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。
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2.人參的食用方法