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紅豆有哪些營養(yǎng)食譜與價(jià)值

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紅豆有哪些營養(yǎng)食譜與價(jià)值

  紅豆是很多的人都喜歡的食物,尤其是一些情侶,因?yàn)榧t豆還有一個名字叫做“相思豆”,而且紅豆味道甜甜的,是戀愛中男女們的最愛。那么紅豆有哪些營養(yǎng)食譜?紅豆的價(jià)值是什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解紅豆的價(jià)值與食譜吧。

  紅豆的食譜

  一、紅豆桂花羹

  材料

  小紅豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙),陳皮1塊

  做法

  1.將紅豆揀去雜質(zhì),洗凈,用溫水泡2小時。陳皮洗凈。

  2.取一個大湯鍋,加水,鍋置中火將水燒開。放入紅豆,再燒開后將火調(diào)至中偏小。煮1小時,其間稍攪幾下,以免粘底。加冰糖,桂花,陳皮,用小火繼續(xù)煮1小時,至紅豆軟爛,湯汁有豆沙感即好。撈出陳皮,棄掉??蔁岢裕部纱龥隼浜螅疟淅洳?小時再吃。

  功效

  香甜爽口的紅豆沙是四季皆宜的甜湯。天冷的季節(jié),用燒熱的紅豆羹化解晚餐的油膩。天熱的日子,用冰凍的紅豆湯洗去一身的暑氣。

  二、椰香紅豆糕

  材料

  紅豆糕材料:紅豆沙250克,瓊脂8克,水一杯,砂糖60克,

  椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,瓊脂8克,玉米淀粉20克,椰漿和砂糖少許

  做法

  先做好紅豆沙:紅豆浸泡一夜,高壓鍋燒酥,用攪拌機(jī)攪成泥,也可用勺子壓(做這糕的豆沙不需要很細(xì)膩,有少許粗粒紅豆口感也很好),鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。

  三、紅豆糕

  鍋中放入水,糖,泡軟的瓊脂小火燒開,將瓊脂融化攪勻。

  加入紅豆沙拌勻后離火倒入模具放涼。

  椰汁糕

  牛奶,椰汁,砂糖,泡軟的瓊脂全部放入鍋內(nèi)小火燒開,融化攪勻后離火。

  放涼加入到已凝固的紅豆糕上入冰箱冷藏2小時。

  功效

  紅豆是女性健康養(yǎng)顏的好朋友,含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵鉀磷等多種礦物質(zhì),多吃紅豆能補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力,能讓人氣色紅潤,使人倍感精神健康,紅豆還有清熱解毒、健脾益胃等功能。

  椰汁同樣含有大量的維生素和蛋白質(zhì),經(jīng)常食用能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。

  這款椰汁紅豆糕,做法簡單,口感清涼,是夏日不錯的清涼甜點(diǎn)。

  紅豆的價(jià)值

  紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

  紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補(bǔ)體虛。

  紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯,可治療肝膿腫等

  紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫(yī)家治病的妙藥。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

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