秋季降火湯有哪些
秋季火氣大，導(dǎo)致長(zhǎng)痘、喉嚨痛，這時(shí)不妨喝點(diǎn)清潤(rùn)的湯。秋季降火喝什么湯好呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講一講秋季降火值得喝的湯吧!
秋季降火湯一、冬瓜湯
秋季上火的人多，這時(shí)候也可以適當(dāng)利用冬瓜來(lái)為自己降火。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等諸多功效。冬瓜含鉀量也不錯(cuò)，有助于心臟病、糖尿病患者排尿，糖尿病患者多吃冬瓜，可以增加代謝速度，降低血糖濃度。
煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。但需要注意的是，降火時(shí)也不能吃太多的冬瓜，以防吃得過于寒涼造成腸胃不適、拉肚子等狀況。
推薦食譜一：冬瓜排骨湯
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
推薦食譜二：鮮蓮蓬冬瓜甜湯
材料：鮮蓮蓬1~2個(gè)、冬瓜500克、紅糖適量。
做法：鮮蓮蓬洗凈，可切開多塊;洗凈冬瓜，連皮連籽切塊。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下紅糖續(xù)滾片刻便可。
秋季降火湯二、梨湯
梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨可以潤(rùn)肺降火，但梨性寒，生吃梨吃多了會(huì)傷身，容易導(dǎo)致腹瀉等。而把梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤(rùn)肺、潤(rùn)燥、清火的作用更佳。
大量人煮梨湯時(shí)會(huì)削掉梨皮、挖去梨核。專家指出這種形式并不行取，煮梨的時(shí)候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因?yàn)槔婧藢偎?，梨肉屬干，梨皮在煮熟以后就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用?/p>
推薦食譜一：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對(duì)半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。
推薦食譜二：燕窩雪梨湯
材料：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。
做法：燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。雪梨去皮、取梨肉并切小塊。把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
秋季降火湯三、百合湯
百合，醇甜清香、甘美爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有潤(rùn)肺止咳、平喘、清熱、養(yǎng)心、安神的功效?？捎糜谥委煼螣?、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。
中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。
推薦食譜一：雙銀百合湯
材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。
做法：銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗煮沸后，改用小火加入冰糖稍燉即成。
推薦食譜二：鮮荷葉綠豆百合淡甜湯
材料：鮮荷葉150~200克、綠豆100克、百合50克。
做法：各物洗凈。鮮荷葉切碎，綠豆浸軟。先把荷葉下瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約15分鐘，去荷葉下綠豆、百合，續(xù)煲約半小時(shí)，下冰糖片刻便可。
秋季降火湯四、鴨湯
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營(yíng)養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流?！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。
跟燉雞以老母雞為主一樣，秋季燉鴨湯也以老母鴨為佳。民間有“夏吃公鴨，秋吃母鴨”的說(shuō)法，因公鴨肉性微寒，而母鴨肉性微溫。如果有機(jī)會(huì)購(gòu)買活鴨，最好的選擇是買農(nóng)村散養(yǎng)的老土鴨、一年生以上的母鴨。
推薦食譜一：松茸老鴨湯
材料：老鴨半只，松茸適量，山藥一根、枸杞少許。鹽、冰糖、花雕酒、姜片、蔥段。
做法：老鴨涼水下鍋，焯水洗凈將鴨子改刀切成段取砂鍋，放入鴨肉、山藥、蔥、姜砂鍋上火，加滿水大火開燉放入花雕酒鍋燒開后撇去浮沫，小火燉一個(gè)半小時(shí)加入松茸，放鹽、冰糖五塊調(diào)味，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)兩個(gè)多小時(shí)了，燉的差不多了出鍋前撒上泡好的枸杞。
推薦食譜二：陳皮冬瓜老鴨湯
材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。
做法：把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí);冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。
秋季降火湯五、蓮藕湯
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有清熱生津、潤(rùn)肺止咳等作用。所含大量的維生素C、維生素K及B族維生素和微量元素，具有促進(jìn)口腔黏膜上皮和潰瘍面的修復(fù)功效。同時(shí)，蓮藕中富含的膳食纖維還具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對(duì)治療口腔潰瘍大有幫助。
需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
推薦食譜一：蓮藕冬菇蠔豉豬排骨湯
材料：蓮藕800克，冬菇、蠔豉、花生、紅豆各40克，豬排骨500克，生姜5片。
做法：各物分別洗凈，蓮藕刮皮、切厚塊;冬菇、蠔豉、花生、紅豆分別浸泡;排骨斬段，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水約3000毫升(約12碗量)，武火滾沸后改文火，續(xù)煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
推薦食譜二：蓮藕章魚豬腱湯
材料：蓮藕500克，干章魚100克，豬腱肉500克。
做法：用水浸軟干章魚，并汆水洗干凈，切條待用。豬腱肉汆水三分鐘后，洗干凈;蓮藕去皮，整節(jié)洗干凈，瀝干水。將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調(diào)入適當(dāng)鹽即可。
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